Nationalgericht Südafrika: Bobotie Pie (Rezept) Bobotie ist im Kern ein Hackfleischauflauf aus der Kap-Malay-Küche Südafrikas, der würziges Rinderhack mit einer süßlichen Note aus getrockneten Aprikosen verbindet. Curry- und Kreuzkümmelpulver geben dem Fleisch seine Würze, eingeweichtes Toastbrot bindet die Masse. Obenauf kommt eine Decke aus Mandelmilch und Ei, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Bobotie Pie (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Armenien: Kofta (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Kofta (Rezept) Zimt in Hackfleisch wirkt zunächst ungewöhnlich, in armenischer Kofta gehört er aber zur Grundausstattung neben Kreuzkümmel und Paprika. Aus Rind-, Lamm- oder Hähnchenhack geformt, werden die länglichen Bällchen in der Pfanne oder auf dem Grill von allen Seiten braun gebraten. Serviert werden sie warm mit Fladenbrot und einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Kofta (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Djobi Comorien (Rezept)
Djobi ist ein Bohnengericht in Kokosmilch, abgeschmeckt mit Kreuzkümmel und Kurkuma, wie es auf den Komoren zu festlichen Anlässen serviert wird. Die Bohnen bleiben bissfest, die Sauce wird durch die Kokosmilch sämig. Insgesamt braucht das Gericht knapp eine Stunde, die meiste Zeit dafür kochen die Bohnen. Tipp: Hier gibt es 49 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Djobi Comorien (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Tasajo a la Cubana (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Tasajo A La Cubana (Rezept) Tasajo ist getrocknetes Rindfleisch, das in Kuba gewässert, gekocht und anschließend mit Zwiebeln, Paprika und Gewürzen weitergebraten wird. Kreuzkümmel und Oregano geben dem Fleisch seine würzige Tiefe, die durch das Trocknen entstandene Salzigkeit bleibt spürbar erhalten. Insgesamt braucht die Zubereitung etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Tasajo a la Cubana (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Fahsa (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Fahsa (Rezept) Was Fahsa von anderen jemenitischen Hackfleischgerichten unterscheidet, ist ein Löffel Tahini, der die Sauce eindickt und ihr eine leicht nussige Note gibt. Zwiebel und Hackfleisch bilden die Basis, Kreuzkümmel, Koriander und Zimt kommen dazu, bevor Wasser oder Brühe alles zu einer sämigen Masse verkocht. Serviert wird Fahsa in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Fahsa (Rezept)