Nationalgericht Bangladesch: Kacchi Biryani (Rezept) Auch unter dem Namen Kacchi Biryani bekannt, ist diese Variante die Lamm-Version des bangladeschischen Festtagsreis: mariniertes Lammfleisch und Basmati-Reis garen gemeinsam in einem geschlossenen Topf. Die Würze kommt aus Joghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste und Garam Masala, frische Kräuter folgen erst am Ende. Das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Kacchi Biryani (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Bangladesch: Dim Pauruti (Rezept)
An einem Morgen, an dem ein einfaches Rührei zu wenig ist, hilft Dim Pauruti weiter. Angebratene Zwiebeln und grüne Chili treffen auf verquirlte Eier, gewürzt mit Kurkuma, Salz und Pfeffer, serviert auf geröstetem Brot. In Bangladesch ist das ein übliches Frühstück, mit Koriander bestreut und in wenigen Minuten fertig. Tipp: Hier gibt es 138 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Dim Pauruti (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Haku Chhoila (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Haku Chhoila (Rezept) Haku bedeutet in der Newar-Sprache schwarz, und genau diese Farbe bekommt das Lamm- oder Hühnerfleisch bei Haku Chhoila durch das Grillen. Vorher zieht es mindestens eine Stunde in einer Marinade aus Senföl, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander. Auf dem Grill braucht es danach nur noch 15 bis 20 Minuten. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Haku Chhoila (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Rougaille de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Rougaille De Poisson (Rezept) Rougaille de Poisson gart Fischfilets in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und grüner Paprika, gewürzt mit Paprikapulver und Kreuzkümmel. Der Name Rougaille verweist auf eine Familie von Tomatensaucen, die im gesamten Indischen Ozean verbreitet ist, von Mauritius bis zu den Komoren. Kabeljau oder Tilapia eignen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Rougaille de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Bouillon Ti-Malice (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Bouillon Ti-Malice (Rezept) Bouillon Ti-Malice ist eine haitianische Fleischbrühe mit Rind oder Huhn, in der Karotte und Süßkartoffel weich köcheln. Thymian und ein Lorbeerblatt reichen als Würze, mehr braucht die Brühe nicht. Serviert wird sie warm als eigenständige Mahlzeit, gern mittags oder an kühleren Abenden. Die Zubereitung ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Bouillon Ti-Malice (Rezept)