Nationalgericht Madagaskar: Brochettes De Zebu (Rezept) Zebu-Rinder prägen die madagassische Landschaft, und ihr Fleisch landet bei Brochettes de Zebu direkt auf dem Grillspieß. Würfel aus Zebufleisch ziehen mindestens zwei Stunden in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel, bevor sie über der Glut garen. Die Zubereitung ist unkompliziert, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Brochettes de Zebu (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Ecuador: Malarrabia (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Malarrabia (Rezept) Malarrabia kombiniert weißen Fisch mit reifen Bananen, eine Mischung, die in den Küstenregionen Ecuadors ihre eigene Logik hat. Der Fisch gart zunächst mit Zwiebel, Paprika und Gewürzen an, bevor die Bananen erst am Ende dazukommen und nur kurz mitwärmen. Serviert wird das Gericht klassisch mit Reis. Von der Zubereitung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Malarrabia (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Muhammar (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Muhammar (Rezept) Muhammar ist gesüßter Reis, gewürzt mit Zimt und Kardamom und garniert mit Rosinen und gerösteten Mandeln. Anders als die meisten Reisgerichte der Region wird er nicht herzhaft, sondern süß gewürzt und trotzdem als Beilage zu Fleisch oder Fisch gegessen. Der Kontrast aus süßem Reis und salzigem Hauptgericht ist in Bahrain … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Muhammar (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Karantika (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Karantika (Rezept) Karantika ist eine Speise aus Kichererbsenmehl, die mit Eiern, Zwiebeln und Gewürzen im Ofen zu einer flanartigen Masse gebacken wird. Nach dreißig bis vierzig Minuten bei 180 Grad ist die Oberfläche goldbraun und fest genug zum Schneiden. Serviert wird sie in Stücken, warm oder abgekühlt. Tipp: Hier gibt es 153 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Karantika (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Qofte të Fërguara (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Qofte Të Fërguara (Rezept) Qofte të Fërguara sind frittierte Fleischbällchen aus Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch und Kräutern, die in praktisch jeder albanischen Küche vorkommen. Ei bindet die Masse, Paprikapulver gibt Farbe und leichte Würze. In heißem Öl braucht es nur wenige Minuten, bis sie außen goldbraun und innen durchgegart sind. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Qofte të Fërguara (Rezept)