Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Pawpaw Stew (Rezept) Die Papaya ist in der Karibik meist eine süße Frucht für den Nachtisch. In Antigua und Barbuda kommt sie auch herzhaft in den Topf, noch fest und unreif verarbeitet statt reif und süß. Pawpaw Stew schmort sie mit Karotte, Paprika, Curry und Kreuzkümmel zu einem milden, orangefarbenen Gemüseeintopf, der als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Pawpaw Stew (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Sri Lanka: Red Rice with Coconut Sambol (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Red Rice With Coconut Sambol (Rezept) Roter Reis hat einen kräftigeren, leicht nussigen Geschmack als weißer Reis und bleibt beim Kochen bissfester. In Sri Lanka wird er oft mit Pol Sambol kombiniert, einer rohen Mischung aus frisch geriebener Kokosnuss, Zwiebel, grünem Chili, Limette und Koriander. Der Reis liefert die Basis, das Sambol … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Red Rice with Coconut Sambol (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Papaya Sambol (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Papaya Sambol (Rezept) Reife statt grüne Papaya kommt in diesem Sambol aus Sri Lanka zum Einsatz, ihre Süße trifft auf Zwiebel, Chili und Limettensaft. Kokosraspel geben Biss, gekocht wird hier nichts. Nach wenigen Minuten Ziehzeit ist die Mischung servierfertig. Tipp: Hier gibt es 140 weitere Rezepte aus Sri Lanka. Vorstellung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Papaya Sambol (Rezept)
Nationalgericht China: Smoked Duck (Rezept)
Nationalgericht China: Smoked Duck (Rezept) Rauchige Ente in verschiedenen Varianten gehört seit Langem zur chinesischen Festtagsküche, von der Sichuan-Räucherente bis zu einfacheren, auf dem Grill zubereiteten Versionen wie dieser. Die Entenbrust wird mit Sojasauce, Honig und Fünf-Gewürze-Pulver mariniert und bekommt beim Grillen eine dunkle, leicht rauchige Kruste. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Smoked Duck (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Jameed (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Jameed (Rezept) Jameed ist getrockneter, stark gesalzener Joghurt, der in Wasser eingeweicht und zu einer sämigen Sauce für geschmortes Lammfleisch verarbeitet wird. Diese Zubereitung stammt aus der Beduinenküche Jordaniens, wo Joghurt früher auf diese Weise haltbar gemacht wurde. Serviert wird das Fleisch mit der Jameed-Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Jameed (Rezept)