Nationalgericht Algerien: M’halbi (Rezept) Milchreis in verschiedenen Formen findet sich in vielen Küchen der Welt, M'halbi ist die algerische Version mit Vanille, Zimt und einer Garnitur aus Nüssen. Reis kocht in Milch etwa 20 bis 25 Minuten, bis die Masse dickflüssig wird. Zucker, Vanille und eine Prise Zimt kommen erst gegen Ende dazu. Nach dem Abkühlen wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: M’halbi (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Katar: Harra (Rezept)
Nationalgericht Katar: Harra (Rezept) Grüne Chilischoten geben Harra seine Schärfe, dem würzigen Fleischgericht, das in Katar als Nationalgericht gilt. Rind- oder Lammfleisch wird mit Zwiebel, Knoblauch und einer Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Paprika und Koriander angebraten, Tomaten runden die Sauce ab. In etwa einer halben Stunde steht das Gericht auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Harra (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Biftek (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Biftek (Rezept) Biftek klingt französisch, ist in Serbien aber schlicht das Wort für ein gebratenes Rindersteak, gewürzt mit Knoblauch, Paprikapulver und frischen Kräutern. In der Pfanne braucht das Fleisch je nach gewünschtem Gargrad nur drei bis fünf Minuten pro Seite. Serviert wird es meist mit Pommes oder gegrilltem Gemüse, ein einfaches … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Biftek (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Lassi (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Lassi (Rezept) Was in der Türkei der Ayran ist, ist in Pakistan der Lassi, ein kaltes Joghurtgetränk, das je nach Rezept süß, fruchtig oder pikant ausfällt. Die Grundlage bildet Naturjoghurt, mit Wasser oder Milch im Mixer glattgerührt und mit Zucker, Mango oder Kardamom abgeschmeckt. Fertig ist er in wenigen Minuten, ganz ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Lassi (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Awarma (Rezept)
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Nationalgericht Libanon: Awarma (Rezept) Awarma ist im Kern eine alte Methode, Fleisch haltbar zu machen, indem man es stundenlang im eigenen Fett schmort, bis es butterzart wird. Lammfleisch oder Rind gart dafür fast drei Stunden mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika bei niedriger Hitze. Serviert wird es meist mit Reis oder Fladenbrot. Im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Awarma (Rezept)