Nationalgericht Slowakei: Zbojnícky Guláš (Rezept) Der Legende nach kochten slowakische Räuber, die Zbojníci, ihren Eintopf über offenem Feuer aus allem, was gerade da war. Zbojnícky Guláš vereint bis heute Fleisch, Wurzelgemüse und reichlich Paprikapulver zu einem kräftigen Gericht. Nach zwei Stunden Köcheln ist das Fleisch butterzart, die Sauce dick und dunkelrot. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Zbojnícky Guláš (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Kenia: Achari (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Achari (Rezept) Achari ist ein schnell eingelegtes Gemüse aus Karotten, Gurke und Paprika, gewürzt mit Senfkörnern, Kreuzkümmel und Kurkuma. Essig, Zucker und Salz bilden die Lake, in der das Gemüse mindestens zwei Stunden im Kühlschrank zieht. Geröstete Senfkörner und Kreuzkümmel geben der Marinade vorher noch etwas Röstaroma. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Achari (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Adas (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Adas (Rezept) Rote Linsen, die beim Kochen zu einer sämigen Suppe zerfallen, bilden die Basis von Adas, einer sudanesischen Alltagssuppe. Kreuzkümmel und Kurkuma geben ihr die typische warme Würze, eine Karotte sorgt für etwas Süße. In einer knappen halben Stunde ist sie fertig, ganz ohne Einweichzeit. Wer schnell etwas Warmes braucht, findet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Adas (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Lahm Meshwi (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Lahm Meshwi (Rezept)Lahm Meshwi, das Nationalgericht Libanons, verführt mit seinem unwiderstehlichen Geschmack und aromatischen Gewürzen. Saftiges, mariniertes Fleisch wird über offenen Flammen gegrillt, was ihm ein unverwechselbares Raucharoma verleiht. Serviert mit frischem Fladenbrot, knackigem Gemüse und köstlichen Saucen, ist dieses … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Lahm Meshwi (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Sauce Graines de Palmiste (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Sauce Graines De Palmiste (Rezept) Sauce Graines de Palmiste entsteht aus gekochten und pürierten Palmölkernen, die zu einer dicken, würzigen Sauce werden. Zwiebel, Knoblauch und Chili geben ihr Schärfe, Paprikapulver zusätzliche Farbe und Tiefe. Serviert wird sie klassisch mit Reis oder Yams. In der Elfenbeinküste zählt sie zu den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Sauce Graines de Palmiste (Rezept)