Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Trini Macaroni Pie (Rezept) Trini Macaroni Pie unterscheidet sich von der einfacheren Version durch angebratene Zwiebeln und Knoblauch, die direkt unter die Makkaroni gemischt werden, bevor der Auflauf in den Ofen kommt. Eier, Milch, Senf und Paprika binden die Käsemischung, die alles zusammenhält. Nach 30 bis 40 Minuten im Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Trini Macaroni Pie (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Doce de Papaia (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Doce De Papaia (Rezept) Reife Papaya, mit Zucker, Zimt und Nelken langsam eingekocht, ergibt auf São Tomé und Príncipe das Doce de Papaia, eine Art Kompott mit weicher, leicht fasriger Konsistenz. Limettensaft sorgt für die nötige Säure gegen die Süße der Frucht. Nach etwa zwanzig Minuten Köcheln ist die Masse weich genug, um … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Doce de Papaia (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Zimbu Ko Achar (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Zimbu Ko Achar (Rezept) Zimbu Ko Achar braucht vor allem Geduld. Nach dem Anmachen zieht die Mischung zwei bis drei Tage an einem kühlen Ort, bevor sie servierfertig ist. Zimbu, eine saure Würzzutat aus der nepalesischen Küche, wird mit Salz, gerösteten Gewürzen und grünen Chilis vermengt, dann mit heißem Öl übergossen. Das Ergebnis ist ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Zimbu Ko Achar (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Nasi Minyak (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Nasi Minyak (Rezept) Nasi Minyak kommt in Brunei bei Festen und größeren Feiern auf den Tisch, gekocht in Kokosmilch und einer Mischung aus Zimt, Kardamom und Lorbeer. Kurkuma färbt den Reis dabei gelb, ohne ihn scharf zu machen. Nach fünfzehn bis zwanzig Minuten im geschlossenen Topf ist die Flüssigkeit aufgesogen und der Reis gar. Zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Nasi Minyak (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Grilled Tilapia (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Grilled Tilapia (Rezept) Auf den Märkten in Burkina Faso riecht man diesen Fisch oft, bevor man ihn sieht. Tilapiafilets werden mit Paprika, Knoblauch, Zwiebelpulver und Zitrone eingerieben und über offener Glut gegrillt. So bleibt das Fleisch saftig, während die Haut leicht rauchig und knusprig wird. Dazu reicht man häufig Gemüse oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Grilled Tilapia (Rezept)