Nationalgericht Bahrain: Samboosa (Rezept) Am Golf isst man Samboosa meist in den Wochen des Ramadan, wenn kleine, knusprige Teigtaschen den Auftakt zum Fastenbrechen bilden. In Bahrain werden sie mit Lamm, Hühnchen oder Gemüse gefüllt und mit Kreuzkümmel und Kurkuma gewürzt. Der Teig wird dünn ausgerollt, gefüllt, zu Dreiecken gefaltet und in Öl frittiert. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Samboosa (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Singapur: Nasi Briyani (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Nasi Briyani (Rezept) Nasi Briyani kam mit indischen Einwanderern nach Singapur und hat sich dort zu einem eigenen, vielfach abgewandelten Reisgericht entwickelt. Lamm oder Huhn wird in einer Mischung aus Briyani-Gewürzen scharf angebraten, bevor Basmatireis und Wasser dazukommen und alles gemeinsam gart. Am Ende zieht der Reis die Gewürze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Nasi Briyani (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Kasha (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Kasha (Rezept) Kasha bezeichnet in Tadschikistan ein Getreidegericht, meist aus Buchweizen oder Reis, das mit angedünsteter Zwiebel und Karotte in Brühe gart, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist. Es kommt als Beilage zu Fleisch auf den Tisch, reicht aber auch als einfaches Hauptgericht. Von der ersten Zwiebel bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Kasha (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Sfeeha (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Sfeeha (Rezept) Sfeeha sind kleine, geschlossene Teigtaschen aus der syrischen Küche, gefüllt mit Hackfleisch, Zwiebeln und einer Würzung aus Paprika und Zimt. Der Teig wird dünn ausgerollt, mit der Fleischmischung gefüllt, an den Rändern verschlossen und in der Pfanne in Olivenöl goldbraun gebraten. Serviert werden sie warm, meist als Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Sfeeha (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Afra (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Afra (Rezept) Afra ist mariniertes Lamm- oder Rindfleisch, das in Gambia über offener Flamme gegrillt wird. Die Marinade aus Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Pfeffer zieht mindestens eine Stunde in das Fleisch ein, bevor es auf den Grill kommt. Serviert wird es klassisch mit Reis oder Hirse und rohen Zwiebelringen. Vorbereitung und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Afra (Rezept)