Nationalgericht Suriname: Moksi Meti (Rezept) Moksi Meti bedeutet sinngemäß gemischtes Fleisch und bringt genau das in einer Pfanne zusammen, meist Huhn oder Rind, dazu oft noch Fisch, alles mit Reis, Paprika und Gewürzen vermengt. Das Gericht spiegelt die vielfältige Bevölkerung Surinames wider, in der afrikanische, indische, indonesische und chinesische Einflüsse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Moksi Meti (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Indien: Tandoori Chicken (Rezept)
Nationalgericht Indien: Tandoori Chicken (Rezept) Tandoori Chicken ist gegrilltes Hähnchen, das vorher mehrere Stunden in Joghurt, Ingwer, Knoblauch und einer Gewürzmischung zieht. Die Marinade macht das Fleisch zart und gibt ihm die charakteristische rötliche Farbe, benannt ist das Gericht nach dem tönernen Tandoor-Ofen, in dem es traditionell gegart wird. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Tandoori Chicken (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Pahlavan (Rezept)
Pahlavan ist eine gefüllte Teigtasche aus Usbekistan, bei der Hackfleisch mit Zwiebel, Karotte und Paprika die Füllung bildet. Der Teig braucht eine halbe Stunde Ruhezeit, bevor er dünn ausgerollt und mit der gewürzten Füllung belegt wird. Im Ofen backen die verschlossenen Taschen knapp eine Stunde bei 180 Grad, bis sie goldbraun sind. Am besten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Pahlavan (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Shish Tawook (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Shish Tawook (Rezept) Shish Tawook sind Hähnchenspieße, die vor dem Grillen mehrere Stunden in Joghurt, Zitronensaft und Gewürzen ziehen, damit das Fleisch saftig bleibt. Kreuzkümmel und Koriander geben die typische Würze, Knoblauch sorgt für Schärfe im Hintergrund. Auf dem Grill sind die Spieße nach zehn bis fünfzehn Minuten fertig. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Shish Tawook (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Wali wa Nadsi (Rezept)
Wali wa Nadsi ist Reis, der statt in Wasser komplett in Kokosmilch gart und dadurch eine cremige, leicht süßliche Note bekommt. An der Suaheli-Küste Tansanias, etwa um Sansibar, gehört er zu den Standardbeilagen. Kurkuma verleiht dem Reis auf Wunsch eine gelbliche Farbe, Koriander sorgt für Frische. Serviert wird er zu Fisch, Hühnchen oder gedünstetem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Wali wa Nadsi (Rezept)