Nationalgericht Kap Verde: Peixe Grelhado (Rezept) Zitronensaft, Olivenöl und Knoblauch bilden die Marinade für Peixe Grelhado, gegrillten Fisch von den Kapverden. Nach einer halben Stunde Ziehzeit braucht er auf dem Rost nur wenige Minuten pro Seite, bis er gar und leicht gebräunt ist. Auf den Inseln, wo Fisch zu den wichtigsten Lebensmitteln zählt, ist das Rezept … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Peixe Grelhado (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Marokko: Boulfaf (Rezept)
Kreuzkümmel, Paprika und Zimt geben den marokkanischen Lammspießen Boulfaf ihre warme, leicht süßliche Würze, bevor sie über offener Flamme gegrillt werden. Diese Gewürzmischung ist typisch für die marokkanische Küche und zieht am besten über Stunden ins Fleisch ein. Serviert werden die Spieße direkt vom Grill, oft mit frischen Kräutern bestreut. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Boulfaf (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Doce de Abóbora (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Doce De Abóbora (Rezept) Kürbis landet auf den Kapverden regelmäßig auch im Dessert. Doce de Abóbora ist eine pürierte Kürbismasse, die mit Zimt, Nelken und etwas Zitrone gekocht und anschließend gekühlt wird. Als süßer Abschluss oder zum Kaffee ist es auf den Inseln fester Bestandteil der Küche. Tipp: Hier gibt es 119 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Doce de Abóbora (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Shakam Curry (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Shakam Curry (Rezept) In der bhutanischen Himalaya-Küche wird Rindfleisch für Shakam Curry mit Ingwer, Kurkuma und Kreuzkümmel angebraten und anschließend in Kokosmilch geschmort. Die lange Garzeit macht das Fleisch mürbe und lässt die Sauce eindicken. Serviert mit Reis, eignet es sich für ein Essen, bei dem Zeit keine Rolle spielt. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Shakam Curry (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Revolcado (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Revolcado (Rezept) Wer Innereien in der Küche selten anfasst, findet in Revolcado einen guten Anlass, es zu ändern. Kopffleisch, Herz und Leber vom Schwein köcheln hier stundenlang in einer kräftigen Chilibrühe mit Kreuzkümmel und Oregano, bis das Fleisch butterzart ist. Serviert wird der Eintopf traditionell mit Reis oder frisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Revolcado (Rezept)