Nationalgericht Griechenland: Kavourmas (Rezept) Schweineschulter wird hier mit Zwiebel und Knoblauch angebraten, mit Paprika, Oregano und Kreuzkümmel gewürzt und dann fast zwei Stunden bei niedriger Hitze geschmort, bis sie mürbe zerfällt. Kavourmas ist ein deftiges Fleischgericht, das man eher an einem freien Nachmittag als unter der Woche kocht. Serviert wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Kavourmas (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht China: Mapo Doufu (Rezept)
Nationalgericht China: Mapo Doufu (Rezept) Mapo Doufu bringt weichen Tofu mit scharfer, fermentierter Bohnenpaste und Sichuan-Pfeffer zusammen, sodass Schärfe und ein leicht betäubendes Prickeln gleichzeitig im Mund entstehen. Hackfleisch aus Rind oder Schwein gibt der Sauce zusätzlich Tiefe und Substanz. In nur 20 Minuten steht das Gericht fertig auf dem Tisch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Mapo Doufu (Rezept)
Nationalgericht Ruanda: Akabenz (Rezept)
Nationalgericht Ruanda: Akabenz (Rezept) Schweinefleisch aus Schulter oder Bauch bildet die Grundlage von Akabenz, einem ruandischen Gericht, das von einer kräftigen Marinade lebt. Knoblauch, Zwiebeln, Sojasauce und Paprika ziehen mindestens eine halbe Stunde in das Fleisch ein, über Nacht wird der Geschmack noch intensiver. Anschließend wird es scharf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ruanda: Akabenz (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Ngaja (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Ngaja (Rezept) Ngaja erinnert im Ablauf an ein klassisches Wok-Gericht, bei dem Ingwer und Knoblauch scharf angebraten werden, bevor Fleisch oder Tofu und reichlich Gemüse dazukommen. Kreuzkümmel und Kurkuma geben dem Ganzen eine warme, erdige Note. In Bhutan wird das Gericht gern für mehrere Personen zubereitet und in der Mitte des Tisches … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Ngaja (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Reisfleisch (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Reisfleisch (Rezept) Reisfleisch ist ein Eintopf, bei dem Reis direkt in der Fleischsauce gart und deren Aroma aufnimmt, statt separat gekocht zu werden. Rindfleisch wird angebraten, mit Zwiebeln, Karotten und Paprikapulver geschmort und mit Brühe aufgegossen, bevor der Reis dazukommt. Nach etwa 20 Minuten ist alles gar und sämig. Das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Reisfleisch (Rezept)