Nationalgericht Sierra Leone: Egusi Soup (Rezept) Gemahlene Melonenkerne, Egusi genannt, geben dieser Suppe aus Sierra Leone ihre nussige Note und eine dickliche Konsistenz. Zusammen mit Tomaten, Paprika und grünen Blättern wie Spinat köchelt die Masse gut 20 Minuten, bis sie sämig wird. Die Suppe liefert durch die Kerne ordentlich Protein, was sie zu mehr als einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Egusi Soup (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Jemen: Shakshouka (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Shakshouka (Rezept) Shakshouka ist ein beliebtes Gericht im Jemen und erfreut sich weltweit großer Beliebtheit. Diese Mischung aus zarten Eiern, saftigen Tomaten und aromatischen Gewürzen entfaltet ein faszinierendes Geschmackserlebnis. Perfekt als Frühstück oder leichtes Abendessen, verbindet Shakshouka Tradition und Genuss. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Shakshouka (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Biringanya Curry (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Biringanya Curry (Rezept) Schwarze Auberginen sind die Hauptzutat von Biringanya Curry, einem veganen Currygericht aus Tansania. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden zusammen mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Chili die Würzbasis, Tomaten sorgen für die nötige Flüssigkeit. Die Auberginen schmoren darin, bis sie weich sind und die Sauce cremig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Biringanya Curry (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Enjera (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Enjera (Rezept) Teff, ein winziges glutenfreies Getreide, das fast ausschließlich in Äthiopien und Eritrea wächst, ergibt gemahlen und fermentiert das Fladenbrot Enjera. Der Teig braucht mehrere Tage zum Gären, bevor er dünn in der Pfanne gebacken wird. Am Ende entsteht ein schwammiges, leicht säuerliches Brot, das in Äthiopien als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Enjera (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Pan (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Pan (Rezept) Anders als die meisten Gerichte mit diesem Namen kommt Ají de Pan komplett ohne Chili aus. Es handelt sich um kleine Brötchen aus Maismehl und Käse, die im Ofen gebacken werden statt in der Pfanne zu köcheln. Der Teig braucht kaum zehn Minuten Vorbereitung, dann übernimmt der Ofen für 25 bis 30 Minuten. Als Snack oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Pan (Rezept)