Nationalgericht Botswana: Mogodu (Rezept) Mogodu ist ein langsam geschmorter Rindfleischeintopf aus Botswana, der Zeit statt Aufwand braucht. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Paprika werden angebraten, dann zieht das Fleisch zwei bis drei Stunden bei niedriger Hitze in Brühe, bis es butterzart ist. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben die Würze. Serviert wird Mogodu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Mogodu (Rezept)
Getränke
Nationalgericht Nigeria: Suya (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Suya (Rezept) Suya ist gegrilltes Spießfleisch, das in Nigeria an Straßenständen mit einer Erdnusskruste aus geröstetem Erdnusspulver, Chili und Paprika serviert wird. Rind- oder Hühnerfleisch zieht in dieser würzigen Mischung, bevor es über offener Glut oder in der Grillpfanne gart. Am Ende bleibt eine leicht rauchige, scharfe Note, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Suya (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Tamarind Juice (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Tamarind Juice (Rezept) Tamarinde kam wie viele andere Gewürze und Früchte mit den indischen Einwanderern nach Fidschi und hat sich seither in der lokalen Getränkekultur festgesetzt. Für den Saft wird Tamarindenpaste in Wasser aufgelöst und kurz ziehen gelassen, bevor man die festen Bestandteile abseiht. Zucker, Salz und ein Spritzer Limette … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Tamarind Juice (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Shawarma (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Shawarma (Rezept) Shawarma beginnt mit einer Marinade aus Joghurt, Olivenöl und Gewürzen, in der dünn geschnittenes Fleisch mehrere Stunden zieht. Kreuzkümmel, Paprika und Zimt geben dem Fleisch die warme Würze, die das Gericht in der ganzen Region bekannt gemacht hat. Gegrillt oder in der Pfanne gebraten, landet es anschließend … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Shawarma (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Quesadilla de Huitlacoche (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Quesadilla De Huitlacoche (Rezept) Huitlacoche ist ein Pilz, der auf Maiskolben wächst und der Maiskörnern eine graue, leicht metallische Verfärbung gibt, geschätzt für seinen erdigen, fast trüffelartigen Geschmack. In dieser Quesadilla trifft er auf geschmolzenen Käse zwischen knuspriger Tortilla. Wer noch nie Huitlacoche probiert hat, findet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Quesadilla de Huitlacoche (Rezept)