Nationalgericht Russland: Kvashenaya Kapusta (Rezept) Dieses traditionelle Rezept vereint frische Kohlköpfe mit aromatischen Gewürzen und einer einzigartigen Fermentierungstechnik, die für den charakteristischen Geschmack sorgt. Perfekt als Beilage oder Hauptzutat in zahlreichen Gerichten – Kvashenaya Kapusta ist nährstoffreich und ein Genuss für die Sinne. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Kvashenaya Kapusta (Rezept)
Gesundheit
Nationalgericht Russland: Kvass (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kvass (Rezept) Vergorenes Roggenbrot ist die Grundlage von Kvass, einem mild alkoholischen Getränk, das in Russland traditionell selbst angesetzt wird. Geröstetes Brot zieht mit Zucker und Trockenhefe in warmem Wasser, danach braucht die Mischung etwa 24 Stunden Gärzeit, bevor sie gefiltert wird. Das Ergebnis ist ein leicht spritziges, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Kvass (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Papaya Salad (Rezept)
Grüne Papaya, Karotte und rote Zwiebel bilden die Basis dieses Salats, der an südostasiatische Papayasalate erinnert, sich auf Fidschi aber eigenständig entwickelt hat. Fischsauce und Limette bilden die Sauce, eine rote Chili sorgt für Schärfe nach Bedarf. Geschnitten und vermischt ist er in zehn Minuten fertig. Serviert wird er meist zu gegrilltem Fleisch oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Papaya Salad (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Sauerkraut (Rezept)
Anders als die meisten Beilagen entsteht Sauerkraut nicht durch Kochen, sondern durch Fermentation, bei der Milchsäurebakterien fein geschnittenen Weißkohl über mehrere Wochen umwandeln. Nötig sind dafür nur Kohl und Salz, das dem Gemüse Flüssigkeit entzieht und die Gärung in Gang setzt. Wer mag, gibt Kümmel dazu, der traditionell die Verdaulichkeit des Kohls … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Sauerkraut (Rezept)
Nationalgericht Mali: Farine de fonio (Rezept)
Nationalgericht Mali: Farine De Fonio (Rezept) Farine de Fonio ist ein schlichtes malisches Grundgericht aus dem kleinkörnigen Getreide Fonio, das in Wasser oder Brühe gart und am Ende mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abgeschmeckt wird. Fonio ist von Natur aus glutenfrei und hat eine leicht nussige, erdige Note. In wenigen Minuten steht damit eine Beilage, die sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Farine de fonio (Rezept)