Nationalgericht Belize: Mango Chutney (Rezept) Mango Chutney entsteht, wenn gewürfelte reife Mango mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili angeschwitzt und mit Essig und Zucker zu einer dickflüssigen Masse eingekocht wird. Kurkuma gibt der Sauce ihre gelbe Farbe. Süß, sauer und scharf treffen dabei in einem einzigen Löffel aufeinander. Als Beilage zu Fleisch oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Mango Chutney (Rezept)
Gesundheit
Nationalgericht Bangladesch: Masoor Dal Fry (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Masoor Dal Fry (Rezept) Masoor Dal Fry ist eine gewürzte Linsensuppe aus roten Linsen, Zwiebel, Tomate und Knoblauch, abgerundet mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala. Die Linsen kochen etwa zwanzig Minuten weich, während parallel die Gewürzmischung in Öl angebraten wird. Am Ende werden beide Teile zusammengeführt und kurz gemeinsam … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Masoor Dal Fry (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Curried Beans (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Curried Beans (Rezept) Curry ist in Simbabwe längst keine reine Importidee mehr, in Curried Beans trifft Currypulver auf einheimische Bohnen und Kokosmilch. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, Currypulver und Kreuzkümmel werden kurz mitgeröstet, bevor gekochte Bohnen und Kokosmilch dazukommen. Bei niedriger Hitze zieht alles rund 15 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Curried Beans (Rezept)
Nationalgericht Japan: Nasu Miso (Rezept)
Nationalgericht Japan: Nasu Miso (Rezept) Auberginen sind die Hauptzutat von Nasu Miso, in der Pfanne angebraten und anschließend mit einer Mischung aus Miso, Mirin und Sojasauce bestrichen. Die Miso-Glasur zieht beim Garen in das weiche Auberginenfleisch ein und sorgt für einen salzig-süßen Kontrast. Serviert wird es warm, als Beilage oder kleines … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Nasu Miso (Rezept)
Nationalgericht Polen: Ogórki kiszone (Rezept)
Nationalgericht Polen: Ogórki Kiszone (Rezept) Gurken, Salzwasser und ein paar Tage Geduld, aus dieser Kombination werden Ogórki kiszone, milchsauer vergorene Gurken nach polnischer Art. Knoblauch, Dill, Senfkörner und Lorbeerblatt kommen mit ins Glas, danach übernimmt die Gärung bei Raumtemperatur die Arbeit. Nach drei bis sieben Tagen sind die Gurken fertig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Ogórki kiszone (Rezept)