Nationalgericht Ungarn: Lángos (Rezept) Lángos ist frittiertes Hefebrot aus Ungarn, das warm mit Knoblauch, Sauerrahm und geriebenem Käse serviert wird. Der Teig aus Mehl, Hefe, Wasser, Salz und Zucker geht etwa eine Stunde, bevor er in Portionen geteilt, flachgedrückt und in heißem Öl goldbraun frittiert wird. Am Ende bleibt außen eine knusprige Kruste, innen ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Lángos (Rezept)
Geschichte
Nationalgericht Guinea: Thiebou Kanja (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Thiebou Kanja (Rezept) Thiebou Kanja bringt Reis, Gemüse und Fisch in einem Topf zusammen und braucht dafür nur eine einzige Sauce als Basis. Zwiebel, Knoblauch, Chili, Karotten und Paprika köcheln mit Tomaten zu einer würzigen Grundlage, in der später der Reis gart und der Fisch zieht. Das Ergebnis ist ein farbenfrohes Gericht mit deutlicher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Thiebou Kanja (Rezept)
Nationalgericht Benin: Telibo (Rezept)
Nationalgericht Benin: Telibo (Rezept) Aus Benin stammt Telibo, ein Reisgericht mit Fisch, das in Westafrika in vielen Varianten gekocht wird. Makrele oder Tilapia liegen beim Garen auf dem eingeweichten Reis und geben ihr Aroma direkt an ihn ab. Paprikapulver, Knoblauch und frische Tomaten sorgen für die Würze, kurz vor dem Servieren kommen Koriander oder Petersilie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Telibo (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Kukhura Ko Curry (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Kukhura Ko Curry (Rezept) Kukhura Ko Curry ist Nepals Antwort auf das Hühnchencurry, mild bis mittelscharf und mit Kokosmilch abgerundet. Kurkuma, Kreuzkümmel und frischer Ingwer geben ihm seine warme, erdige Würze, während grüne Chilis für Schärfe sorgen, die sich nach Belieben dosieren lässt. Von der ersten angeschwitzten Zwiebel bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Kukhura Ko Curry (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Yam Cake (Rezept)
Aus gedämpfter, pürierter Yamswurzel und Reismehl entsteht ein herzhafter Snack, verfeinert mit angebratenen Schalotten und Garnelen. Anders als der Name vermuten lässt, hat er nichts mit dem süßen Yam-Dessert Orh Nee zu tun, das aus derselben Wurzel entsteht. Gedämpft wird die Masse in einer Form, bis sie fest genug ist, um sie in Stücke zu schneiden. Zu besonderen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Yam Cake (Rezept)