Nationalgericht Ecuador: Sancocho (Rezept) Sancocho ist ein Eintopf, in dem Rind- oder Hühnerfleisch mit Kartoffeln, Karotte und Kräutern in Brühe gart, bis alles zart ist. Das Gericht stammt aus der ecuadorianischen Küche und wird in vielen Haushalten Lateinamerikas in eigenen Varianten gekocht. Zwiebel, Knoblauch und frischer Koriander geben ihm seine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Sancocho (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Algerien: Ziraoui (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Ziraoui (Rezept) Ziraoui ist ein algerischer Eintopf aus Fleisch und Gemüse, gewürzt mit einer Kombination aus Kreuzkümmel, Paprika und Zimt, die eher süßlich-warm als scharf ist. Lamm oder Huhn wird zusammen mit Karotten, Zucchini und Kartoffel im selben Topf weich geschmort, bis das Fleisch zart ist. Anderthalb Stunden auf kleiner Flamme, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Ziraoui (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Salpicón (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Salpicón (Rezept) Salpicón ist im Grunde ein kalter Fleischsalat, gekochtes Rind- oder Hähnchenfleisch, klein gewürfelt und mit frischem Gemüse und Limettensaft vermengt. In der Dominikanischen Republik kommt er vor allem in den wärmeren Monaten auf den Tisch, wenn ein warmes Gericht zu viel wäre. Zubereitet ist er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Salpicón (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Laga (Rezept)
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Nationalgericht Samoa: Laga (Rezept) Reis, kurz angeröstet und dann mit Gemüsebrühe, Paprika und grünen Bohnen gegart, das ist Laga in seiner einfachsten Form. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben dem Topf seine Würze, ohne dass es aufwendig wird. Das Gericht kommt aus Samoa und ist dort eher ein einfaches Alltagsessen als eine Festspeise. In etwa 30 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Laga (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Grilovana Riba (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Grilovana Riba Ganzer Fisch auf dem Grill, mariniert mit Olivenöl, Zitrone und Knoblauch, ist in Mazedonien besonders in den Sommermonaten üblich. Forelle oder Barsch braucht darauf nur fünf bis sieben Minuten pro Seite, bis die Haut knusprig und das Fleisch durchgegart ist. Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Zwiebeln kommt oft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Grilovana Riba (Rezept)