Nationalgericht Südafrika: Ostrich Fillet With Red Wine Sauce (Rezept) Straußenfleisch ist rotes Fleisch mit deutlich weniger Fett als Rind oder Lamm und wird ähnlich wie ein Steak scharf angebraten. Für dieses Gericht kommt das Filet mit angeschwitzten Zwiebeln, Knoblauch und einer reduzierten Rotweinsauce mit Thymian auf den Teller. In gut 30 Minuten ist die Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Ostrich Fillet with Red Wine Sauce (Rezept)
Rotweinsauce
Nationalgericht Frankreich: Civet de Lapin (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Civet De Lapin (Rezept) Wie viele Ragouts der französischen Landküche lebt auch Civet de Lapin von der Zeit, die man ihm gibt. Kaninchenfleisch schmort stundenlang in Rotwein, bis es vom Knochen fällt. Wurzelgemüse und ein Bouquet garni aus Thymian, Lorbeer und Petersilie geben der Sauce Tiefe. Serviert wird es klassisch mit Kartoffelpüree … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Civet de Lapin (Rezept)