Nationalgericht Mauritius: Bouillon Poisson (Rezept) Wo die Bouillon Crabe auf Krabben setzt, verwendet die Bouillon Poisson festen Fisch wie Snapper oder Dorade, dazu Paprika, Karotten und Tomaten. Die Gemüsebasis entsteht wie bei der Krabbensuppe, nur bleibt die Kochzeit für den Fisch mit zehn bis fünfzehn Minuten kürzer. Ingwer, Kurkuma und Kreuzkümmel geben der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Bouillon Poisson (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Simbabwe: Dovi (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Dovi (Rezept) Erdnüsse sind in vielen Teilen des südlichen Afrikas mehr als nur ein Snack, in Simbabwe werden sie zu Butter verarbeitet und in Eintöpfen wie Dovi verkocht. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis, dazu kommt Gemüse wie Spinat, Karotten oder Zucchini, alles gemeinsam in Brühe gegart. Erdnussbutter wird erst zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Dovi (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Cocido Boyacense (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Cocido Boyacense (Rezept) In der Andenregion Boyacá hält Cocido Boyacense an kühlen Tagen warm, ein Eintopf aus Rind- und Schweinefleisch mit Karotten, Kartoffeln und grünen Bohnen. Alles köchelt gemeinsam gut eine Stunde in Brühe mit Kreuzkümmel, bis das Fleisch zart auseinanderfällt. Es ist ein Gericht für den ganzen Nachmittag, aber die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Cocido Boyacense (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Shukto (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Shukto (Rezept) Shukto ist ein Gemüseeintopf aus Bangladesch, der bittere und milde Aromen bewusst nebeneinanderstellt. Bittergurke trifft auf Kartoffeln, Karotten und grüne Bohnen, gewürzt mit Senfsamen, Kurkuma und Ingwer. Traditionell wird er zu Beginn einer Mahlzeit gegessen, quasi als Auftakt vor den kräftigeren Currys. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Shukto (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Smørrebrød (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Smørrebrød (Rezept) Ein Smørrebrød ist im Kern eine Scheibe Roggenbrot, die dick mit Frischkäse bestrichen und aufwendig belegt wird, in diesem Fall mit Räucherlachs, Avocado und Radieschen. Anders als beim klassischen Sandwich bleibt das Brot offen und wird mit der Gabel gegessen. Dill und ein Spritzer Zitrone runden die Kombination aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Smørrebrød (Rezept)