Nationalgericht Saudi-Arabien: Jalamah (Rezept) Karotten und Paprika stecken bei Jalamah neben zartem Lamm- oder Rindfleisch in einem würzigen Eintopf mit Kreuzkümmel, Koriander und Zimt. Das Gemüse gart mit, bis es weich ist, aber noch Biss hat, das Fleisch zieht mindestens eine Stunde bei niedriger Hitze. So entsteht ein sättigender Schmortopf, der sich gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Jalamah (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Thailand: Pad Nam Prik Pao Talay (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Nam Prik Pao Talay (Rezept) Nam Prik Pao, die geröstete Chilipaste, ist hier nicht Dip, sondern Würzbasis für ein Pfannengericht mit Meeresfrüchten. Garnelen, Tintenfisch oder Muscheln werden zusammen mit Zwiebel, Paprika und Karotte scharf angebraten und mit der Paste sowie Fischsauce abgeschmeckt. Frische Kräuter kommen erst zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Nam Prik Pao Talay (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Dimlama (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Dimlama (Rezept) In einem einzigen Topf treffen bei Dimlama Rind- oder Lammfleisch und eine bunte Gemüsemischung aufeinander und ziehen bei niedriger Hitze rund eineinhalb Stunden gemeinsam gar. Das kirgisische Nationalgericht braucht wenig Zutaten, dafür aber Geduld, denn Zwiebeln, Karotten, Paprika, Kartoffeln und Tomaten kommen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgistan: Dimlama (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Caldo de Gallina (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Caldo De Gallina (Rezept) Caldo de Gallina ist eine klare Hühnerbrühe, in der Karotten, Kartoffeln und Erbsen mitziehen, bis alles weich ist. Das Huhn kocht zuerst allein, wird dann von den Knochen gelöst und wandert zurück in den Topf. Am Ende kommen frischer Koriander und ein Schuss Limettensaft dazu. Eine Suppe für kühle Abende, mit der man … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Caldo de Gallina (Rezept)
Nationalgericht Kiribati: Ika Mata (Rezept)
Nationalgericht Kiribati: Ika Mata (Rezept) Ika Mata ist die pazifische Antwort auf Ceviche, bei der roher Fisch in Limettensaft und Kokosmilch gart, ergänzt um Zwiebel, Tomate und Gurke. Das Nationalgericht Kiribatis braucht keine Hitze, nur etwas Geduld beim Marinieren. In rund 30 Minuten wird der Fisch fest und mild-säuerlich im Geschmack. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kiribati: Ika Mata (Rezept)