Nationalgericht Sudan: Fried Eggplant With Tomato Sauce (Rezept) Auberginen werden hier erst in Salzwasser gezogen, dann goldbraun gebraten und in einer würzigen Tomatensauce fertiggegart. Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel geben der Sauce Tiefe, ohne die milde Süße der Auberginen zu übertönen. Von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es kaum eine Stunde. Dazu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Fried Eggplant with Tomato Sauce (Rezept)
Flexibilität
Nationalgericht Belize: Belizean Chimole (Rezept)
Nationalgericht Belize: Belizean Chimole (Rezept) Chilis, Kreuzkümmel und Oregano geben Chimole, einer kräftigen Hühnersuppe aus Belize, ihren Charakter. Das Hühnchen brät zuerst goldbraun an, dann köchelt es mit Zwiebeln, Tomaten und Brühe rund eine halbe Stunde weiter, bis das Fleisch zart ist. Frischer Koriander zum Schluss macht die Suppe runder und sorgt für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Belizean Chimole (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Kibbeh Labanieh (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Kibbeh Labanieh (Rezept) Kibbeh Labanieh besteht aus kleinen Fleischbällchen aus Hackfleisch und feinem Weizengrieß, die in einer warmen Joghurtsauce gegart werden. Senfkörner, Kreuzkümmel und Zimt geben der Sauce eine leichte Würze, ohne sie scharf zu machen. Serviert wird das Gericht meist mit Reis, manchmal auch mit Fladenbrot, dazu passt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Kibbeh Labanieh (Rezept)