Nationalgericht Gabun: Brochettes De Viande (Rezept) Brochettes de viande sind marinierte Fleischspieße, wie man sie in Gabun von Straßenständen bekommt. Rind, Lamm oder Hähnchen zieht in einer Marinade aus Öl, Zwiebel und Gewürzen, bevor es auf den Spieß kommt. Dazu gibt es fast immer eine warme Erdnusssauce, die dem gegrillten Fleisch eine leicht süßliche, nussige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Brochettes de viande (Rezept)
Fleischgerichte
Nationalgericht Zypern: Sheftalia (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Sheftalia (Rezept) Sheftalia sind zypriotische Grillwürste ohne Kunstdarm, das Hackfleisch wird stattdessen in dünne Schweinedärme gewickelt, die beim Grillen mitrösten und knusprig werden. Petersilie, Oregano und etwas Paprikapulver geben der Füllung ihren Geschmack. Serviert werden sie heiß vom Grill, oft mit Fladenbrot und einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Sheftalia (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Qovurma (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Qovurma (Rezept) Lamm, Rind oder Geflügel, je nachdem was im Haus ist, bildet die Basis von Qovurma, einem geschmorten Fleischgericht aus Aserbaidschan. Zwiebeln werden zuerst goldbraun angebraten, dann kommt das Fleisch dazu und schmort mit Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel langsam weich. Nach etwa vierzig Minuten auf kleiner Flamme … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Qovurma (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Govurma (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Govurma (Rezept) Rind- oder Lammfleisch wird bei Govurma zunächst kräftig angebraten, bevor Zwiebeln und Tomaten dazukommen und alles gemeinsam langsam weich schmort. Paprika und Kreuzkümmel geben der Sauce ihre Würze, während das Fleisch anderthalb bis zwei Stunden bei niedriger Hitze zieht. Serviert wird Govurma heiß mit Fladenbrot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Govurma (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: M’hamsa (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: M'hamsa M'hamsa ist eine tunesische Grießpasta, deren Körner von Hand gerollt und getrocknet werden, größer als klassischer Couscous. Serviert wird sie in einer Brühe, die mit Gemüse, Hülsenfrüchten und wahlweise Fleisch aufgekocht wird. Das Ergebnis ist eher ein Eintopf als ein Nudelgericht, mit einer nussigen, leicht körnigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: M’hamsa (Rezept)