Nationalgericht Sudan: Lahma Bil Seneya (Rezept) Für Familienessen und größere Feiern wird in sudanesischen Küchen oft eine große Pfanne Lahma bil Seneya angesetzt, ein Schmorgericht aus Rind- oder Lammfleisch mit reichlich Gemüse. Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Paprika und Karotten köcheln gemeinsam mit dem Fleisch, bis alles butterzart ist. Gewürzt wird mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Lahma bil Seneya (Rezept)
Fleischgericht
Nationalgericht Turkmenistan: Gurtly Gatyk (Rezept)
Gurtly Gatyk verbindet zwei Milchprodukte der turkmenischen Küche, den dickflüssigen Naturjoghurt Gatyk und die getrockneten Gurt-Kugeln, die eingeweicht und zerdrückt untergerührt werden. Knoblauch und frische Kräuter geben zusätzliche Würze. Das Ergebnis ist eine cremige, salzig-säuerliche Beilage. Sie wird gekühlt zu herzhaften Speisen gereicht. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Gurtly Gatyk (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Zarb (Rezept)
Zarb steht in Saudi-Arabien für eine Garmethode ebenso wie für ein Gericht. Lamm oder Hähnchen gart zusammen mit Basmatireis in einer abgedeckten Grube oder einem Topf, traditionell mehrere Stunden lang bei niedriger Hitze. Zuhause lässt sich das mit einem verschlossenen Topf im Ofen bei 160 Grad nachstellen, nach zwei bis drei Stunden ist das Fleisch butterzart und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Zarb (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Rindersteak mit Kräuterbutter (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Rindersteak Mit Kräuterbutter (Rezept) Rindersteak mit Kräuterbutter braucht wenig mehr als gutes Fleisch, eine heiße Pfanne und eine Butter aus Knoblauch und Kräutern. Die Steaks werden kräftig gewürzt und je nach gewünschtem Gargrad wenige Minuten pro Seite gebraten. Nach kurzer Ruhezeit kommt die Kräuterbutter obenauf, wo sie langsam … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Rindersteak mit Kräuterbutter (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Bugdaý Aşy (Rezept)
Anders als die brühige Ak Bugdaý Çorba ist Bugdaý Aşy eher ein Schmorgericht. Die Weizenkörner ziehen das Kochwasser fast vollständig auf und werden dabei bissfest statt suppig. Lamm- oder Rindfleisch und Karotten schmoren mit, bis alles zusammen eine dichte, herzhafte Masse ergibt. In Turkmenistan kommt das Gericht traditionell bei Familienfesten auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Bugdaý Aşy (Rezept)