Bei Festen und größeren Familienessen kommt in Uganda gerne Firinda auf den Tisch, ein Eintopf aus Fleisch, Gemüse und Reis in einer würzigen Marinade. Huhn, Rind oder Ziegenfleisch wird angebraten, bevor Paprika und Karotten dazukommen und der Reis mit Wasser aufgegossen wird. Kümmel und Paprikapulver geben dem Gericht seine warme Würze. Nach etwa 25 Minuten Köcheln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Firinda (Rezept)
Fleischgericht
Nationalgericht Russland: Usbekischer Plow (Rezept)
Nationalgericht Russland: Usbekischer Plow (Rezept) Usbekischer Plow ist eigentlich kein russisches, sondern ein usbekisches Nationalgericht, das durch die vielen zentralasiatischen Communitys in Russland weit verbreitet ist. Reis gart zusammen mit Rind- oder Lammfleisch, Karotten und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika in einem großen Topf. Zwiebeln und Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Usbekischer Plow (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Ruz al Bukhari (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Ruz Al Bukhari (Rezept) Bei Familientreffen und Feiertagen in den Vereinigten Arabischen Emiraten kommt oft ein großer Topf Ruz al Bukhari auf den Tisch. Basmati-Reis zieht dabei die Aromen von Lamm oder Huhn, Zwiebeln, Kreuzkümmel, Zimt und Kurkuma vollständig auf. Fleisch und Reis garen gemeinsam in einem Topf, bis der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Ruz al Bukhari (Rezept)
Nationalgericht Algerien: T’aâm b’l-khlî (Rezept)
Nationalgericht Algerien: T’aâm B’l-khlî (Rezept) T'aâm b'l-khlî braucht wenig Zutaten, dafür umso mehr Zeit. Rind- oder Lammfleisch schmort mit Zwiebel, Knoblauch und einer Würzung aus Kreuzkümmel, Paprika und Zimt fast zwei Stunden vor sich hin, bis es butterzart ist. Aus der algerischen Küche stammend, zeigt es, wie viel Geschmack sich allein aus geduldigem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: T’aâm b’l-khlî (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Okra Stew (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Okra Stew (Rezept) Okra Stew ist ein Eintopf aus Sierra Leone, in dem Fleisch und Okra in einer Tomatensauce langsam gar ziehen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika bilden die Basis, Kreuzkümmel und Paprikapulver geben die Würze. Die Okraschoten sorgen für die leicht sämige Bindung, die für westafrikanische Eintöpfe typisch ist. Von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Okra Stew (Rezept)