Nationalgericht Albanien: Pastiçe (Rezept) Pastiçe ist eine geschichtete Pastete aus selbst gemachtem Teig und einer Füllung aus Hackfleisch, Zwiebel, Karotte und Knoblauch. Der Teig aus Mehl und Wasser ruht eine halbe Stunde, während die Füllung in der Pfanne durchzieht. Danach wird alles in eine Form geschichtet und bei 180 Grad rund 40 Minuten gebacken, bis die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Pastiçe (Rezept)
Fleischfüllung
Nationalgericht Senegal: Fataya (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Fataya (Rezept) Fataya ähneln kleinen Empanadas, gefüllt mit gewürztem Rinderhack und frittiert statt gebacken. Der Teig wird dünn ausgerollt, in Kreise gestochen und mit der Fleischfüllung belegt, bevor die Ränder fest verschlossen werden. In Senegal sind sie ein beliebter Snack für unterwegs. Frisch aus dem Öl schmecken sie am besten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Fataya (Rezept)
Nationalgericht Mongolei: Orom (Rezept)
Orom ist die eingedickte Haut, die sich bildet, wenn Vollmilch stundenlang bei sehr niedriger Hitze köchelt und danach ruhen darf. In der mongolischen Steppe gehört diese Milchspeise seit Generationen zum Alltag der Nomaden, die aus wenig mehr als Milch ein festes, cremiges Lebensmittel herstellen. Geschmacklich erinnert Orom an eine milde, leicht nussige Sahne, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mongolei: Orom (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Dithmarscher Mehlbüdel (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Dithmarscher Mehlbüdel (Rezept) Kartoffeln und Mehl ergeben bei diesem Gericht aus Dithmarschen einen festen Teig, der mit Hackfleisch gefüllt und in kochendem Wasser gegart wird. Statt Fleisch lässt sich auch eine Gemüsefüllung verwenden, am Grundrezept ändert das nichts. Serviert werden die Büdel warm, meist mit brauner Butter oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Dithmarscher Mehlbüdel (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Piroști (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Piroști (Rezept) Piroști sind moldawische Teigtaschen, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch und in heißem Öl gebraten, bis der Teig knusprig wird und die Füllung durchgegart ist. Statt Fleisch lassen sich genauso gut Gemüse oder Käse einfüllen, das Grundrezept aus Mehl, Wasser und Ei bleibt dabei gleich. Als Snack zwischendurch oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Moldawien: Piroști (Rezept)