Nationalgericht Armenien: Khorovadz Mit Gemüse (Rezept) Khorovadz mit Gemüse ist eine armenische Grillplatte aus mariniertem Lamm- oder Schweinefleisch und Paprika, Zwiebel sowie weiterem Gemüse, die abwechselnd auf Spieße gesteckt und zusammen auf dem Rost gegart werden. Kreuzkümmel und Paprikagewürz geben der Marinade ihre Tiefe. Nach zehn bis fünfzehn Minuten auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Khorovadz mit Gemüse (Rezept)
Fleisch
Nationalgericht Algerien: Helhal couscous (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Helhal Couscous (Rezept) Couscous braucht in Algerien selten mehr als etwas Gewürz und Gemüse, um zur vollständigen Mahlzeit zu werden, und Helhal Couscous zeigt das gut. Zucchini, Karotte und Paprika braten mit Lamm oder Fisch zusammen an, bevor Brühe und die feinen Grieskörner dazukommen. Nach wenigen Minuten Ziehzeit lässt sich der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Helhal couscous (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Empanadas de morocho (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Empanadas De Morocho (Rezept) Morocho-Mehl aus einer speziellen Maissorte bildet den Teig für diese Empanadas, gefüllt wahlweise mit Fleisch, Käse oder Gemüse. Der Teig braucht nur Wasser und Salz, ruht eine halbe Stunde und lässt sich danach dünn ausrollen. Frittiert werden die gefüllten Taschen, bis sie goldbraun sind, dann kommen sie zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Empanadas de morocho (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Sopa de Capirotadas (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Sopa De Capirotadas (Rezept) Hühnchen oder Rind, Karotten, Paprika und eine kräftige Brühe mit Kreuzkümmel bilden den Kern der Sopa de Capirotadas, einer klassischen honduranischen Eintopfsuppe. Zwiebel und Knoblauch werden zuerst angeschwitzt, dann kommt das Fleisch dazu, bevor das Gemüse und die Brühe folgen. Nach etwa 20 bis 30 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Sopa de Capirotadas (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Riz Gras (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Riz Gras (Rezept) Riz Gras ist der senegalesische Reistopf für den großen Hunger, mit Fleisch, drei Gemüsesorten und einem Reis, der die Brühe vollständig aufsaugt. Rind, Huhn oder Lamm wird zuerst angebraten, dann kommen Karotten, Paprika und Tomaten dazu, gewürzt mit Ingwer, Paprikapulver und Kreuzkümmel. Der Reis gart am Ende direkt in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Riz Gras (Rezept)