Nationalgericht Saudi-Arabien: Bukhari Rice (Rezept) Bukhari Rice ist ein Reisgericht mit Wurzeln in Zentralasien, das sich in Saudi-Arabien fest etabliert hat. Basmatireis zieht zusammen mit Hähnchen oder Lamm und einer Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Koriander und Zimt in einem Topf gar. Safranfäden geben ihm optional eine goldene Farbe und ein feines … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Bukhari Rice (Rezept)
Fleisch
Nationalgericht Tadschikistan: Togora Plov (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Togora Plov (Rezept) Togora Plov ist eine weitere Variante des zentralasiatischen Reisgerichts, bei der Fleisch, Zwiebeln und Karotten angebraten und der Reis anschließend im selben Topf gegart wird. Kreuzkümmel und Knoblauch geben die Würze vor, ohne dass viele weitere Gewürze nötig wären. In Tadschikistan wird es gern für Familien und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Togora Plov (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Fumbwa (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Fumbwa (Rezept) Fumbwa bezeichnet in Zentralafrika zugleich ein bestimmtes Wildgemüse und das Gericht, das daraus zusammen mit Erdnüssen und Fleisch entsteht. Palmöl gibt der Mischung ihre charakteristische rötliche Farbe und einen kräftigen, leicht erdigen Geschmack. Nach dem Anbraten von Fleisch und Gemüse köchelt alles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Fumbwa (Rezept)
Nationalgericht Guinea: N’dolé (Rezept)
Nationalgericht Guinea: N’dolé (Rezept) Erdnüsse geben diesem Eintopf aus Guinea seine dickflüssige, nussige Grundlage. Zerkleinert und mit Hühnchen oder Fisch, Spinat oder Mangold sowie Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im Palmöl geschmort, entsteht N’dolé als sättigender Topf für den Alltag. Nach etwa einer halben Stunde Köcheln ist die Sauce cremig gebunden und das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: N’dolé (Rezept)
Nationalgericht Panama: Tacos Panameños (Rezept)
Nationalgericht Panama: Tacos Panameños (Rezept) Wenn in Panama Reste von Hackfleisch oder Hähnchen übrig sind, landen sie oft in einer warmen Maistortilla mit Zwiebel, Paprika und Koriander. Tacos Panameños unterscheiden sich von der mexikanischen Variante durch etwas mildere Würzung mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. Sie sind schnell zubereitet und eignen sich als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Tacos Panameños (Rezept)