Nationalgericht Gabun: Bouillon De Poisson (Rezept) Bouillon de Poisson ist eine gabunische Fischsuppe mit Tomaten, Zwiebeln und frischen Kräutern, abgeschmeckt mit Paprikapulver und Limette. Der Fisch zieht erst am Ende kurz in der fertigen Brühe gar, damit er nicht zerfällt. In etwa 30 bis 40 Minuten steht die Suppe auf dem Tisch, wärmend und leicht scharf, wenn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Bouillon de Poisson (Rezept)
Fischgericht
Nationalgericht Mexiko: Calamares Rellenos (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Calamares Rellenos (Rezept) Ganze Tintenfische, gefüllt mit gehackten Garnelen, Semmelbröseln und Knoblauch, und dann kurz in der Pfanne gebraten, das sind Calamares Rellenos. Die Füllung sitzt fest im Tintenfischkörper, verschlossen mit einem Zahnstocher. Auf dem Teller wirkt das Gericht aufwendiger, als es tatsächlich ist. Petersilie und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Calamares Rellenos (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Fihunu Mas Curry (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Fihunu Mas Curry (Rezept) Kokosmilch und frischer Fisch bilden das Rückgrat des Fihunu Mas Curry, ergänzt um Currypaste, Ingwer und Knoblauch, die der Sauce Tiefe geben. Auf den Malediven ist Fisch die häufigste Proteinquelle, entsprechend selbstverständlich taucht er in diesem Curry auf. Die Sauce ist mild bis mittelscharf, je … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Fihunu Mas Curry (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Arroz con Calamares (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Arroz Con Calamares (Rezept) Arroz con Calamares bringt Reis und Tintenfischringe in einer Fischbrühe mit Paprika und Knoblauch zusammen. Der Reis röstet kurz an, bevor die Brühe dazukommt und alles etwa zwanzig Minuten köchelt, die Calamares folgen erst in den letzten fünf Minuten. Fertig ist ein herzhaftes Gericht mit Bezug zur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Arroz con Calamares (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Ceebu Jen (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Ceebu Jen (Rezept) Ceebu Jen heißt wörtlich Reis mit Fisch, und genau das ist es auch. Der Reis gart in einer Tomaten-Gemüse-Brühe aus Karotten, Paprika und Zwiebeln, während obenauf Fischfilet mitzieht und seinen Geschmack an die Brühe abgibt. Die ganze Zubereitung dauert eine gute halbe Stunde und läuft weitgehend in einem einzigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Ceebu Jen (Rezept)