Nationalgericht Benin: Tchantchanga (Rezept) Tchantchanga steht dem westafrikanischen Suya-Gewürz nahe und bringt gegrillte Rindfleischspieße mit einer krossen Erdnusskruste auf den Teller. Die Fleischwürfel werden in einer trockenen Mischung aus gemahlenen Erdnüssen, Chili, Ingwer und Knoblauch gewendet und ziehen mindestens eine halbe Stunde durch. Über offener … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Tchantchanga (Rezept)
Fischgericht
Nationalgericht Polen: Rybę po grecku (Rezept)
Nationalgericht Polen: Rybę Po Grecku (Rezept) Trotz des Namens hat Rybę po grecku, wörtlich Fisch nach griechischer Art, mit der griechischen Küche wenig zu tun, das Gericht stammt aus Polen. Fischfilet wird gebraten und mit einer Sauce aus Karotten, Zwiebeln und Tomatenmark übergossen, die eher an osteuropäische Küche erinnert. Traditionell kommt es zu Festtagen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Rybę po grecku (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Tilapia Light Soup (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Tilapia Light Soup (Rezept) Tilapia Light Soup ist trotz des Namens keine Diätsuppe, sondern eine klare, kräftig gewürzte Fischbrühe mit Ingwer, Knoblauch und scharfer Paprika. Zwiebel und Tomate bilden die Basis, der Fisch gart erst zum Schluss ein paar Minuten mit, damit er nicht zerfällt. Serviert zu Reis oder Fufu, ein Gericht für gesellige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Tilapia Light Soup (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Klippfiskboller (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Klippfiskboller (Rezept) Klippfisch ist getrockneter, stark gesalzener Kabeljau, der vor der Verarbeitung erst wieder wässrig werden muss, ein Vorgang, der traditionell ein bis zwei Tage dauert. Für Klippfiskboller wird der eingeweichte Fisch mit Kartoffelpüree, Zwiebeln und Ei zu einer festen Masse verarbeitet und zu kleinen Bällchen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Klippfiskboller (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Poisson Braisé (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Poisson Braisé (Rezept) Poisson Braisé ist in Guinea schlicht gegrillter Fisch, der vorher eine halbe Stunde in einer Marinade aus Zwiebel, Knoblauch, Öl und Gewürzen zieht. Auf dem Grill braucht er dann nur fünf bis sieben Minuten pro Seite, bis die Haut knusprig und das Fleisch durch ist. Zitrone und frische Kräuter kommen erst kurz vor dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Poisson Braisé (Rezept)