Nationalgericht Nicaragua: Rondon (Rezept) Rondon ist ein Eintopf aus Fisch, Muscheln und Kokosmilch, wie er an der karibischen Küste Nicaraguas gekocht wird. Anders als die Gerichte aus dem Landesinneren zeigt er den starken Einfluss der karibischen Küche mit ihren Meeresfrüchten und der Kokosmilch als Basis. Von der Vorbereitung bis zum Teller vergeht kaum mehr als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Rondon (Rezept)
Fisch
Nationalgericht Kiribati: Ika Mata (Rezept)
Nationalgericht Kiribati: Ika Mata (Rezept) Ika Mata ist die pazifische Antwort auf Ceviche, bei der roher Fisch in Limettensaft und Kokosmilch gart, ergänzt um Zwiebel, Tomate und Gurke. Das Nationalgericht Kiribatis braucht keine Hitze, nur etwas Geduld beim Marinieren. In rund 30 Minuten wird der Fisch fest und mild-säuerlich im Geschmack. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kiribati: Ika Mata (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Miskikeyo Riha (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Miskikeyo Riha (Rezept) Bei Miskikeyo Riha wird schon zum Anbraten Kokosöl statt neutralem Öl verwendet, was dem Fischcurry eine zusätzliche Kokosnote gibt. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und grüne Chilis ziehen darin an, bevor Kurkuma und Kreuzkümmel dazukommen und der Fisch kurz mitbrät. Kokosmilch macht die Sauce cremig, nach zehn Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Miskikeyo Riha (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Koni (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Koni (Rezept) Fisch, der zuvor kurz in Limettensaft zieht, kommt bei Koni in eine Sauce aus angeschwitzten Zwiebeln, Knoblauch und Kokosmilch. Das Gericht ist in Papua-Neuguinea weit verbreitet und wird je nach Region auch mit Früchten statt Fisch zubereitet. Chili und frischer Koriander geben der milden Kokossauce am Ende eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Koni (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Muri Ghonto (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Muri Ghonto (Rezept) Basmatireis, der zusammen mit Fisch, Zwiebeln und Kreuzkümmel im selben Topf gart, ergibt Muri Ghonto, ein herzhaftes Reisgericht aus Bangladesch. Fisch und Reis ziehen etwa zwanzig Minuten gemeinsam durch, bis der Reis die Gewürze aufgenommen hat und weich ist. Traditionell wird dabei der Fischkopf mitgekocht, in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Muri Ghonto (Rezept)