Nationalgericht Costa Rica: Atún En Salsa De Coco (Rezept) An der karibischen Küste Costa Ricas, in der Provinz Limón, prägt Kokosmilch viele Gerichte, so auch diesen Thunfisch. Die Fischstücke garen kurz in einer Sauce aus Kokosmilch, Paprika, Ingwer und Limettensaft, bis sie zart sind. Insgesamt dauert die Zubereitung kaum eine halbe Stunde. Frischer Koriander … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Atún en Salsa de Coco (Rezept)
Exotisch
Nationalgericht Tschad: Jus de Tamarind (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Jus De Tamarind (Rezept) An heißen Tagen wird im Tschad gerne Jus de Tamarind getrunken, ein süß-saures Getränk aus der Frucht des Tamarindenbaums. Die geschälten Tamarinden ziehen in Wasser, bis sie ihren Saft abgeben, danach wird alles durch ein Sieb gegossen. Zucker und ein Spritzer Zitronensaft justieren die Balance zwischen süß und sauer. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Jus de Tamarind (Rezept)
Nationalgericht Nauru: Raw Fish Salad (Rezept)
Nationalgericht Nauru: Raw Fish Salad (Rezept) Roher Fisch, mit Limettensaft, Sojasauce und etwas Chili mariniert, ist auf Nauru eine schnelle Mahlzeit für warme Tage, ganz ohne Herd. Avocado und rote Zwiebel geben dem Salat Substanz, frischer Koriander sorgt für die nötige Frische obendrauf. In zehn Minuten ist alles geschnitten und vermengt, ziehen sollte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nauru: Raw Fish Salad (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Papaya Coconut Salad (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Papaya Coconut Salad (Rezept) An einem heißen Nachmittag auf Fidschi ist dieser Salat aus Papaya und Kokosnuss eher ein Erfrischungsgetränk zum Löffeln als ein klassischer Salat. Reife Papaya wird gewürfelt, mit frisch geriebener Kokosnuss, Limettensaft, etwas Honig und einer Prise Salz vermengt. Frische Minze zerzupft darüber gibt dem Ganzen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Papaya Coconut Salad (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Green Mango Chutney (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Green Mango Chutney (Rezept) Grüne, noch unreife Mangos schmecken sauer und fest, genau die Eigenschaften, die ein gutes Chutney braucht. Mit Zwiebel, Chili, Essig und Gewürzen eingekocht, wird aus ihnen eine würzige, leicht scharfe Beilage aus Papua-Neuguinea. Sie passt zu gegrilltem Fleisch und Fisch und hält sich im Glas mehrere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Green Mango Chutney (Rezept)