Nationalgericht Gambia: Domoda Aux Légumes (Rezept) Domoda ist in Gambia meist ein Fleischgericht, diese Variante mit Gemüse zeigt aber, wie gut die Erdnusssauce auch ohne Fleisch funktioniert. Karotten, Zucchini und Paprika köcheln in einer cremigen Mischung aus Erdnussbutter und Gemüsebrühe etwa 15 Minuten weich. Ingwer und Knoblauch geben der Sauce zusätzliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Domoda aux Légumes (Rezept)
Erdnusssoße
Nationalgericht Burkina Faso: Tiguadèguè (Rezept)
Maniok oder Süßkartoffeln bilden die Basis von Tiguadèguè, einem Gericht aus Burkina Faso, bei dem die gekochten Knollen püriert und mit einer würzigen Erdnusssoße vermengt werden. Rote Paprikaflocken geben der Erdnusssoße etwas Schärfe. Das Ergebnis ist eine sämige, sättigende Mahlzeit. Tipp: Hier gibt es 75 weitere Rezepte aus Burkina Faso. Vorstellung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Tiguadèguè (Rezept)
Nationalgericht Kongo: Pondu (Rezept)
Nationalgericht Kongo: Pondu (Rezept) Cassava-Blätter, klein gehackt und in Erdnusssauce gegart, sind die Basis von Pondu, einem der bekanntesten Gerichte im Kongo. Erdnussmus gibt der Sauce ihre Cremigkeit, Fisch macht das Gericht zur vollständigen Mahlzeit. Die Blätter selbst haben eine leicht bittere, erdige Note, die durch die Erdnusssauce abgemildert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kongo: Pondu (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Banga (Rezept)
Palmfrucht-Konzentrat gibt diesem Fischgericht seine kräftige, leicht erdige Farbe und eine Sauce, die deutlich dicker ist als eine gewöhnliche Tomatensauce. Zwiebeln, Tomaten und Chili bilden die Basis, bevor das Konzentrat mit Brühe aufgegossen wird. Der Fisch gart darin nur 15 bis 20 Minuten, länger braucht es nicht. Frischer Koriander zum Schluss gibt der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Banga (Rezept)
Nationalgericht Togo: Yovo Dessi (Rezept)
Yovo Dessi sind gedämpfte Bällchen aus Reis- oder Maismehl, die mit einer würzigen Erdnusssauce serviert werden. Der Teig aus Mehl und Wasser wird geformt und etwa 20 Minuten im Dampfgarer gegart, bis er fest ist. Parallel entsteht die Sauce aus angebratener Zwiebel, Knoblauch, Erdnussbutter und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprikapulver. Zusammen ergeben Bällchen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Yovo Dessi (Rezept)