Nationalgericht Dominica: Bananenbrot (Rezept) Reife Bananen mit dunklen Flecken sind fast schon zu weich zum Essen aus der Hand, für Bananenbrot sind sie dagegen ideal. Zerdrückt geben sie dem Teig Süße und Feuchtigkeit, zusammen mit Ei, Zucker, Mehl und etwas Butter entsteht ein einfacher Rührteig, der rund eine Stunde im Ofen backt. Zum Frühstück, als Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Bananenbrot (Rezept)
Dominica
Nationalgericht Dominica: Crab Back (Rezept)
Crab Back ist mit Zwiebeln, Paprika und Kräutern gefülltes Krabbenfleisch, das in der eigenen Schale mit einer Schicht Semmelbrösel überbacken wird. Nach 15 bis 20 Minuten im Ofen ist die Kruste knusprig, während das Fleisch darunter saftig bleibt. Serviert als Vorspeise oder Fingerfood, ist es in Dominica ein Gericht für besondere Anlässe. Limettensaft und Thymian … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Crab Back (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Papaya-Salat (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Papaya-Salat (Rezept) Papaya wächst auf Dominica praktisch das ganze Jahr über, meist wird sie einfach pur gegessen, hier aber herzhaft mit roter Zwiebel, Koriander und einer Limetten-Vinaigrette kombiniert. Reife Frucht und Säure gleichen sich dabei gut aus. Fertig ist der Salat in wenigen Minuten, ganz ohne Herd, nur mit Schneidebrett und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Papaya-Salat (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Kokosnuss-Brotpudding (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Kokosnuss-Brotpudding (Rezept) Altes Weißbrot landet in Dominica nicht im Müll, sondern wird zu Kokosnuss-Brotpudding verarbeitet, eingeweicht in einer Mischung aus Kokosmilch, Ei und Vanille und im Ofen gestockt. Aus wenigen Vorratszutaten entsteht ein warmes, mild süßes Dessert mit deutlicher Kokosnote und leicht krustiger Oberfläche. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Kokosnuss-Brotpudding (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Gewürzbananen (Rezept)
Gewürzbananen sind in Zimt, Muskatnuss und Honig gewendete Bananenscheiben, die in Kokosöl oder Butter kurz angebraten werden. In fünf bis sieben Minuten sind sie weich und leicht karamellisiert. Sie kommen in Dominica als süße Beilage oder kleiner Nachtisch auf den Tisch. Mit gehackten Nüssen oder Kokosraspeln bestreut werden sie noch etwas knuspriger. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Gewürzbananen (Rezept)