Nationalgericht Spanien: Tocino De Cielo (Rezept) Andalusische Klöster sollen die Wiege des Tocino de Cielo sein, eines Desserts aus reinem Eigelb und Zuckersirup. Die Konsistenz ist fest und samtig zugleich, dichter und süßer als ein gewöhnlicher Flan. Gebacken wird es im Wasserbad, damit die Masse gleichmäßig stockt. Serviert wird es kalt, gestürzt aus kleinen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Tocino de Cielo (Rezept)
Dessertrezept
Nationalgericht Vietnam: Che Khoai Mon (Rezept)
Taro-Würfel köcheln hier zusammen mit Tapioka-Perlen in Wasser, bis beides weich beziehungsweise durchsichtig ist, danach kommt Kokosmilch dazu. Che Khoai Mon ist eine warme, süße Suppe mit cremiger Konsistenz, die an Festtagen häufig auf vietnamesischen Tischen steht. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Dessert vergeht knapp eine Stunde, viel davon ist reines … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Che Khoai Mon (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Leche Flan (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Leche Flan (Rezept) Leche Flan ist die philippinische Version eines Karamellpuddings, dichter und cremiger als die meisten europäischen Varianten. Eier, gesüßte Kondensmilch und verdampfte Milch ergeben die Masse, die über geschmolzenem Karamell im Wasserbad gart. Nach dem Backen und vollständigem Abkühlen wird der Flan gestürzt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Leche Flan (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Che Dau Den (Rezept)
Schwarze Bohnen brauchen hier die meiste Zeit, denn sie müssen ein bis zwei Stunden köcheln, bis sie weich genug für dieses Dessert sind. Erst danach kommen Zucker und Kokosmilch dazu, die alles zu einer cremigen, dunklen Süßspeise verbinden. Che Dau Den wird in Vietnam vor allem an heißen Sommertagen serviert, warm oder kalt. Vorstellung Che Dau Den Die lange … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Che Dau Den (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Leche Condensada Casera (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Leche Condensada Casera (Rezept) Leche Condensada Casera entsteht, indem Vollmilch mit Zucker und einer Prise Salz eine Stunde lang langsam einkocht, bis nur noch ein Drittel des Volumens übrig ist. Aus dieser Reduktion wird eine dickflüssige, goldbraune Creme, die deutlich intensiver schmeckt als die Dose aus dem Supermarkt. Sie dient in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Leche Condensada Casera (Rezept)