Nationalgericht Italien: Castagnaccio (Rezept) In den bergigen Regionen Italiens, wo Kastanien lange ein Grundnahrungsmittel waren, entstand der Castagnaccio, eine flache Torte aus Kastanienmehl, Rosmarin und getrockneten Früchten. Der Teig aus Kastanienmehl, Wasser und Olivenöl wird mit Walnüssen oder Pinienkernen und Feigen oder Rosinen vermengt. Im Ofen braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Castagnaccio (Rezept)
Italian recipe
Nationalgericht Italien: Sformato di Patate (Rezept)
Nationalgericht Italien: Sformato Di Patate (Rezept) Sformato di Patate ist im Grunde ein italienischer Kartoffelauflauf, passierte Kartoffeln mit Parmesan, Eiern und Milch, mit Muskat gewürzt und im Ofen gebacken, bis die Oberfläche goldbraun ist. Das Ergebnis ähnelt einem festen Kartoffelpüree-Kuchen, eher cremig als krustig. Für Kinder wie Erwachsene ist er eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Sformato di Patate (Rezept)
Nationalgericht Italien: Schiacciata Fiorentina (Rezept)
Nationalgericht Italien: Schiacciata Fiorentina (Rezept) Zur Karnevalszeit backen viele Familien in Florenz diese flache, orangig duftende Kuchenscheibe, die traditionell mit Puderzucker bestäubt serviert wird. Eier und Zucker werden schaumig geschlagen, Milch, Öl und die abgeriebene Schale einer Orange geben Feuchtigkeit und Aroma. Nach etwa 30 Minuten im Ofen ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Schiacciata Fiorentina (Rezept)