Nationalgericht Jordanien: Mutabbaq (Rezept) Mutabbaq ist eine gefüllte, gefaltete Teigtasche aus der jordanischen Küche. Ein einfacher Wasserteig wird dünn ausgerollt, mit gewürztem Hackfleisch belegt und in der Pfanne goldbraun gebraten. Rind oder Huhn, Zwiebeln, Kreuzkümmel und Paprika bilden die Füllung, frische Petersilie kommt erst beim Servieren dazu. Ähnliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Mutabbaq (Rezept)
Cooking tips
Nationalgericht Argentinien: Chupín de pescado (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Chupín De Pescado (Rezept) Frischer Fisch, etwas Gemüse und eine klare Brühe reichen für den Chupín de pescado, einen argentinischen Eintopf aus den Küsten- und Flussregionen des Landes. Merluza oder Kabeljau ziehen darin nur wenige Minuten mit, damit sie nicht zerfallen. Die Zubereitung ist in etwa einer halben Stunde erledigt, das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Chupín de pescado (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Chairo Paceño (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Chairo Paceño (Rezept) In La Paz, auf über 3600 Metern Höhe, gehört eine heiße Suppe an kühlen Tagen fast zum Pflichtprogramm, und Chairo Paceño ist dort eine der bekanntesten. Rindfleisch, Kartoffeln und Quinoa köcheln zusammen mit Zwiebeln und Karotten zu einer kräftigen Brühe. Nach gut einer Stunde ist das Fleisch mürbe und die Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Chairo Paceño (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Bitter Leaf Soup (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Bitter Leaf Soup (Rezept) Bitter Leaf Soup ist die Suppe, die in Sierra Leone dem Nationalgericht seinen Namen gibt. Fleisch, meist Hähnchen oder Rind, köchelt darin zusammen mit den namensgebenden Bitterblättern, Ingwer, Knoblauch und Chili zu einer kräftigen, leicht bitteren Brühe. Die Zubereitung dauert etwas über eine Stunde, weil … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Bitter Leaf Soup (Rezept)
Nationalgericht Oman: Biryani Oman (Rezept)
Nationalgericht Oman: Biryani Oman (Rezept) Biryani ist im Grunde ein indisches Exportgut, das über Jahrhunderte des Handels seinen Weg nach Oman gefunden hat und dort inzwischen zum festen Speiseplan gehört. Basmatireis zieht die Gewürze aus Garam Masala, Kreuzkümmel und Kurkuma auf, während Huhn oder Lamm in Joghurt mariniert weich und aromatisch wird. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Biryani Oman (Rezept)