Nationalgericht Nepal: Thukpa Sadheko (Rezept) An kühlen Tagen kommt in Nepal und Tibet gerne Thukpa Sadheko auf den Tisch, eine Nudelsuppe mit frischem Gemüse in würziger Brühe. Nudeln, Karotten, Zucchini und grüne Bohnen köcheln zusammen mit Ingwer und einem Schuss Sojasauce, bevor Sesamöl und Frühlingszwiebeln für den letzten Kick sorgen. In etwa fünfzehn Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Thukpa Sadheko (Rezept)
Cooking tips
Nationalgericht Fiji: Fried Okra with Spices (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fried Okra With Spices (Rezept) Okra hat den Ruf, schleimig zu werden, sobald sie zu lange gart, doch in der Pfanne scharf angebraten bleibt das Gemüse hier knackig und nimmt die Gewürze gut auf. Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika und eine Prise Cayennepfeffer kommen erst nach den ersten Minuten in die Pfanne, damit sie nicht verbrennen. Ein Spritzer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Fried Okra with Spices (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Tavë Peshku (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Tavë Peshku (Rezept) Tavë Peshku gart im Tontopf, Fisch und Kartoffelscheiben unter einer Sahne-Fischbrühe, die im Ofen langsam einzieht. Dorade oder Barsch eignen sich gut, weil ihr Fleisch beim Backen nicht zerfällt. Nach rund 45 Minuten Zubereitungszeit insgesamt kommt das Gericht direkt aus dem Ofen auf den Tisch, meist mit frischem Dill … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Tavë Peshku (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Pilau ya Tanga (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Pilau Ya Tanga (Rezept) Anders als viele Pilau-Varianten wird Pilau ya Tanga eher mild gewürzt, mit Kreuzkümmel, Koriander und Zimt statt scharfer Chilis. Hähnchenwürfel garen zusammen mit dem Reis in Gemüsebrühe, bis alles die Aromen aufgenommen hat. Benannt ist das Gericht nach der Küstenstadt Tanga im Nordosten Tansanias. Die Zubereitung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Pilau ya Tanga (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Prik Sod (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Prik Sod (Rezept) Pad Prik Sod ist ein bunter Wok mit Hähnchen oder Tofu, Paprika, Karotte und Brokkoli, gebunden mit Austernsauce und einer optionalen Chili-Paste. Die Gemüsestücke bleiben knackig, weil sie nur kurz mitbraten. Fischsauce oder Sojasauce sorgen für die Grundwürze. Ein Gericht ohne feste Zutatenliste, das sich nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Prik Sod (Rezept)