Nationalgericht Bangladesch: Biryani (Rezept) Biryani ist in Südasien so verbreitet, dass fast jede Region eine eigene Version hat, in Bangladesch meist mit Hähnchen oder Lamm und einer kräftigen Gewürzmischung. Reis und mariniertes Fleisch werden getrennt vorbereitet und erst zum Schluss geschichtet und gemeinsam gedämpft, wodurch die Aromen ineinander ziehen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Biryani (Rezept)
Cooking tips
Nationalgericht Benin: Koffi (Rezept)
Kaffee ist in Benin mehr als ein Wachmacher, gewürzter Koffi mit Zimt, Muskat und Vanille gehört zu geselligen Anlässen dazu. Frisch gebrühter Kaffee wird mit Zucker oder Honig gesüßt, dann kommen die Gewürze hinein. Nach Belieben rundet ein Schuss Milch das Getränk ab. Fertig ist es in wenigen Minuten. Tipp: Hier gibt es 77 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Koffi (Rezept)
Nationalgericht Chile: Arroz con Leche (Rezept)
Nationalgericht Chile: Arroz Con Leche (Rezept) Rundkornreis, Milch, Zucker und eine Zimtstange verwandeln sich in diesem Dessert in einen cremigen Milchreis. Der Reis kocht zunächst kurz in Wasser vor, bevor er in die gewürzte Milch wandert. Nach etwa zwanzig Minuten bei niedriger Hitze hat er die Flüssigkeit aufgenommen und die gewünschte Konsistenz erreicht. Warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Arroz con Leche (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Fish Cakes (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Fish Cakes (Rezept) Bajan Fish Cakes bestehen aus zerkleinertem Fisch, zerdrückten Kartoffeln und Gemüse, die zu einer festen Masse vermengt und dann frittiert werden. Currypulver und Thymian geben der Füllung eine deutliche Würze, die den milden Fischgeschmack unterstützt. Vor dem Formen ruht der Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Bajan Fish Cakes (Rezept)
Nationalgericht Iran: Khoresht-e Karafs (Rezept)
Nationalgericht Iran: Khoresht-e Karafs (Rezept) Khoresht-e Karafs ist ein iranischer Eintopf, in dem Sellerie zusammen mit Rind- oder Lammfleisch in einer Sauce aus Tomatenmark, Petersilie und Minze gart. Kurkuma gibt der Brühe eine warme Farbe, die frischen Kräuter sorgen für eine grasige Frische, die den deftigen Fleischgeschmack ausgleicht. Die Garzeit liegt bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Khoresht-e Karafs (Rezept)