Vaina besteht aus Paprikaschoten, die mit angebratenem Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen gefüllt und dann im Ofen gebacken werden. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Füllung ihre Würze. Nach etwa 30 Minuten bei 180 Grad sind die Schoten weich und die Füllung durchgegart. Frische Kräuter kommen erst zum Servieren obendrauf. Tipp: Hier gibt es 123 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Vaina (Rezept)
Chilean cuisine
Nationalgericht Chile: Ensalada de Quinoa (Rezept)
Nationalgericht Chile: Ensalada De Quinoa (Rezept) Quinoa gilt in den Anden seit Jahrtausenden als Grundnahrungsmittel, und die chilenische Ensalada de Quinoa zeigt, wie vielseitig das Pseudogetreide sein kann. Gekochte Quinoa wird mit Paprika, Gurke und Kirschtomaten vermengt und mit Limettensaft und Olivenöl abgeschmeckt. Das Ergebnis ist ein leichter, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Ensalada de Quinoa (Rezept)
Nationalgericht Chile: Cordero al Palo (Rezept)
Nationalgericht Chile: Cordero Al Palo (Rezept) Cordero al Palo ist gegrilltes Lammfleisch, das am Spieß über offenem Feuer gart, eine Zubereitungsart, die vor allem in Patagonien verbreitet ist. Vor dem Grillen wird das Fleisch mit Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Kräutern eingerieben. Über der Glut braucht es je nach Stück gut eine bis anderthalb Stunden, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Cordero al Palo (Rezept)
Nationalgericht Chile: Zarzuela de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Chile: Zarzuela De Mariscos (Rezept) Zarzuela de Mariscos ist ein Meeresfrüchte-Eintopf mit spanischen Wurzeln, in Chile mit Muscheln, Garnelen und weißem Fisch aus dem Pazifik zubereitet. Eine Tomatensauce mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika bildet die Basis, die Meeresfrüchte garen darin nur wenige Minuten mit. Zu lange auf dem Herd … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Zarzuela de Mariscos (Rezept)