Nationalgericht El Salvador: Yuca Sancochada Con Chicharrón (Rezept) Anders als die schlichte Yuca sancochada kommt diese Variante mit reichlich Chicharrón daher, knusprig gebratenem Schweinefleisch, das der Wurzel Fett und Würze mitgibt. Dazu kommen angebratene Zwiebeln und Tomaten, etwas Limettensaft und frischer Koriander. Aus einer einfachen Beilage wird so ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Yuca sancochada con chicharrón (Rezept)
Chicharrón
Nationalgericht Nicaragua: Vigorón de Yuca (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Vigorón De Yuca (Rezept) Weiche Yuca, knuspriges Chicharrón und ein saurer Krautsalat treffen bei Vigorón de Yuca auf einem Teller aufeinander, drei Texturen, die in Nicaragua zusammengehören. Die Yuca wird in Wasser weich gekocht, während in einer separaten Pfanne das Chicharrón knusprig gebraten wird. Weißkraut und Karotten mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Vigorón de Yuca (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Yuca con Chicharrón (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Yuca Con Chicharrón (Rezept) Yuca con Chicharrón stellt gekochte, leicht zerdrückte Maniokwurzel neben knusprig gebratene Schweineschwarte, dazu eine frische Salsa aus Tomate, Zwiebel und Koriander. Das Gericht stammt aus Honduras und lebt vom Kontrast zwischen der weichen Yuca und dem knusprigen Chicharrón. Zitronensaft über beidem bringt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Yuca con Chicharrón (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Bolón de verde (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Bolón De Verde (Rezept) Wer in Ecuador früh unterwegs ist, stößt an Imbissständen und in Küchen auf golden gebratene Bällchen aus Kochbananenteig, gefüllt mit Käse oder Speck. Das ist Bolón de Verde, meist zum Frühstück gegessen, noch warm aus der Pfanne. Die Konsistenz ist dicht und leicht mehlig, mit knuspriger Außenseite. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Bolón de verde (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Chicharrón (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Chicharrón (Rezept) Schweinebauch mit Haut wird bei Chicharrón so lange im Öl gebraten, bis die Haut Blasen wirft und richtig knusprig ist. Das Fleisch wird gesalzen und bei mittlerer Hitze im Topf frittiert, dabei regelmäßig gewendet, damit es gleichmäßig bräunt. Sobald die Haut goldbraun ist, kommt das Fleisch zum Abtropfen auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Chicharrón (Rezept)