Nationalgericht Burkina Faso: Poisson Au Four (Rezept) Poisson au Four ist im Grunde ein ganzer Fisch, der mit Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Gewürzen eingerieben und dann im Ofen gegart wird. Die Marinade zieht nur eine halbe Stunde, danach braucht der Fisch noch etwa 25 bis 30 Minuten bei 200 Grad. Herauskommt ein zartes, mild gewürztes Ofengericht, wie es an der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Poisson au Four (Rezept)
Burkina Faso
Nationalgericht Burkina Faso: Haricots à la Tomate (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Haricots à La Tomate (Rezept) Bohnen in Tomatensauce kennt man aus vielen Küchen, in Burkina Faso heißt die Variante Haricots à la Tomate. Gekochte oder vorgegarte Bohnen ziehen hier gemeinsam mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel etwa 20 bis 30 Minuten im Topf durch. Serviert wird das Gericht als Hauptmahlzeit oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Haricots à la Tomate (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Arachide Soupe (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Arachide Soupe (Rezept) Erdnussbutter ist die Basis von Arachide Soupe, einer cremigen Suppe aus Burkina Faso, die mit Karotten und Süßkartoffel Süße und Textur bekommt. Ingwer und Chili geben ihr eine würzige, leicht scharfe Note. Nach dem Pürieren erinnert sie an eine dickere Version westafrikanischer Erdnusssaucen. Als Hauptgericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Arachide Soupe (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Boulettes de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Boulettes De Poisson (Rezept) Fischbällchen gibt es an vielen Küsten, in Burkina Faso heißen sie Boulettes de Poisson und kommen mit Koriander und Paprika gewürzt daher. Der zerkleinerte Fisch wird mit Zwiebel, Knoblauch, Ei und Gewürzen zu einer festen Masse vermengt, aus der handliche Bällchen geformt werden. Frittiert werden sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Boulettes de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Kédjénou (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Kédjénou (Rezept) Kédjénou gart in einem geschlossenen Tontopf, in dem Hähnchenteile und grob geschnittenes Gemüse über eine Stunde bei niedriger Hitze ziehen, ohne dass viel Flüssigkeit zugegeben wird. Tomatenmark, Lorbeer und die eigene Flüssigkeit von Fleisch und Gemüse bilden die Sauce. Das Ergebnis ist ein kräftiges, eher trockenes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Kédjénou (Rezept)