Yamswurzel bildet die Basis von Ragout d'Igname, einem Eintopf aus Burkina Faso, der die Wurzel mit Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Ingwer zu einer würzigen Sauce verkocht. Nach dem Anbraten von Zwiebel und Knoblauch köchelt alles gemeinsam mit Wasser, bis die Yamswürfel weich sind. Herausgekommen ist ein sättigender Eintopf, der eher an eine milde Gemüsesuppe mit Biss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Ragout d’Igname (Rezept)
Burkina Faso
Nationalgericht Burkina Faso: Gâteau de Manioc (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Gâteau De Manioc (Rezept) Maniok, in Europa vor allem als Beilage bekannt, wird in Burkina Faso auch zu einem dichten, leicht süßen Kuchen verarbeitet. Die gekochte, pürierte Wurzel wird mit Ei, Kokosmilch und etwas Zucker vermengt und im Ofen gebacken. Herausgekommen ist eher eine feste, feuchte Süßspeise als ein klassischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Gâteau de Manioc (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Poulet aux Arachides (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Poulet Aux Arachides (Rezept) Hähnchen in Erdnusssauce gehört zu den Gerichten, die man sich in Burkina Faso für gesellige Abende aufhebt. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bilden die Grundlage, Tomaten und Brühe strecken die Sauce, und Erdnussbutter macht sie am Ende cremig. Serviert wird das Ganze meist mit Reis. Tipp: Hier gibt es 75 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Poulet aux Arachides (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Jus de Tamarin (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Jus De Tamarin (Rezept) Tamarinde bringt eine Süße-Säure-Balance mit, die in kaum einer anderen Frucht so ausgeprägt vorkommt, und genau darauf baut dieses Getränk aus Burkina Faso auf. Das Fruchtfleisch wird in Wasser eingeweicht, ausgedrückt und mit Zucker aufgegossen. Serviert mit Eis ist Jus de Tamarin ein Durstlöscher für heiße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Jus de Tamarin (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Beignets de Riz (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Beignets De Riz (Rezept) Beignets de Riz entstehen aus übrig gebliebenem, gekochtem Reis, der mit Zwiebel und Knoblauch vermengt und in Öl frittiert wird. Aus einer eher unscheinbaren Beilage wird so ein knuspriger Snack, der in Burkina Faso gerne zwischendurch gegessen wird. Salz und Pfeffer reichen als Würzung meist völlig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Beignets de Riz (Rezept)