Nationalgericht Burkina Faso: Galette De Maïs (Rezept) Maismehl, Wasser und Salz genügen für den Teig der Galette de Maïs, einem einfachen Maisfladen aus Burkina Faso. Der Teig wird glatt gerührt, portionsweise in die heiße Pfanne gegeben und von beiden Seiten goldbraun gebraten. Wer möchte, würzt den Teig zusätzlich mit Pfeffer oder Paprika. Als Beilage oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Galette de Maïs (Rezept)
Burkina Faso
Nationalgericht Burkina Faso: Couscous de Mil (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Couscous De Mil (Rezept) Hirse statt Weizen bildet die Grundlage von Couscous de Mil, einer einfachen Beilage aus Burkina Faso, wo Hirse zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln zählt. Die Körner werden abgespült, in gesalzenem Wasser gequollen und anschließend mit etwas Olivenöl aufgelockert. In gut 20 Minuten ist die Beilage fertig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Couscous de Mil (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Néré Soumbala (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Néré Soumbala (Rezept) In Burkina Faso ist Soumbala eigentlich kein Gericht für sich, sondern eine fermentierte Würzpaste aus den Samen des Néré-Baums, die Eintöpfe und Saucen aromatisiert. Dieses Rezept macht daraus mit Zwiebeln, Tomaten und Chili eine eigenständige, sämige Beilage. Der Geschmack ist kräftig und leicht gärig, was … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Néré Soumbala (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Patates Douces Grillées (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Patates Douces Grillées (Rezept) Auf den Straßenmärkten Burkina Fasos landen süße Kartoffeln oft direkt und ungeschält auf dem Grill. Patates Douces Grillées braucht kaum mehr als etwas Öl, Salz und Gewürze nach Wahl, den Rest erledigt die Glut in 20 bis 30 Minuten. Serviert werden die Kartoffeln als Snack unterwegs oder als einfache … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Patates Douces Grillées (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Saka Saka (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Saka Saka (Rezept) Saka Saka ist ein sämiges Gericht aus Cassava-Blättern, die mit Erdnüssen, Zwiebel und Tomate langsam geschmort werden. Palmöl gibt der Sauce ihre charakteristische Farbe und einen leicht nussigen Geschmack. Nach etwa 30 Minuten Köcheln sind die Blätter weich genug, um mit Reis oder Mais serviert zu werden. In Burkina … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Saka Saka (Rezept)