Nationalgericht Bolivien: Picante De Lengua (Rezept) Wer in Bolivien Rinderzunge auf der Speisekarte findet, isst meist Picante de Lengua, geschmort in einer scharfen Sauce aus roten Chilis und Zwiebeln. Die Zunge kocht zunächst zwei Stunden weich, bevor sie geschält, gewürfelt und in der Sauce weitergegart wird. Serviert wird das Ganze üblicherweise mit Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Picante de Lengua (Rezept)
Bolivianisches Nationalgericht
Nationalgericht Bolivien: Jankaquipa (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Jankaquipa (Rezept) In einer großen Menge Brühe ziehen bei Jankaquipa Kartoffeln, Karotten und Fleisch langsam gar, bis alles weich ist und die Brühe kräftig schmeckt. Zwiebel und Knoblauch werden vorher angebraten, um Tiefe in den Geschmack zu bringen. Nach etwa einer halben Stunde köcheln ist das Gemüse fertig. Frische Kräuter zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Jankaquipa (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ensalada de Choclo (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ensalada De Choclo (Rezept) Choclo, der großkörnige Andenmais, ist die Hauptzutat dieses Salats und schmeckt deutlich süßer und milder als gewöhnlicher Zuckermais. Gekocht und abgekühlt wird er mit Avocado, Tomaten und roter Zwiebel vermengt, dazu etwas Limettensaft. Koriander ist optional, gibt dem Salat aber eine frische, leicht scharfe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ensalada de Choclo (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Chanka de Pollo (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Chanka De Pollo (Rezept) Chanka de Pollo ist ein Hühnereintopf mit Paprika, Karotten und Kartoffeln, gewürzt mit Kreuzkümmel und etwas Paprikapulver. Das Fleisch wird zuerst scharf angebraten, danach zieht es in der Brühe mit dem Gemüse weiter gar. Nach knapp einer halben Stunde ist alles weich und die Brühe leicht eingedickt. Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Chanka de Pollo (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Queso Humacha (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Queso Humacha (Rezept) Queso Humacha bringt geschmolzenen Käse, Mais und Kartoffeln in einer sämigen Sauce zusammen, fast wie eine Creme-Suppe ohne viel Flüssigkeit. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, Kartoffeln und Mais garen mit, und erst zum Schluss rührt der zerbröckelte Käse alles sämig. In gut 20 Minuten steht das Gericht auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Queso Humacha (Rezept)