Eine Schüssel türkische Linsensuppe (Mercimek Çorbası) ist wie eine warme Umarmung an kalten Tagen: cremig, goldgelb und mit einem Hauch Zitrone, der die erdigen roten Linsen zum Leuchten bringt. In der Türkei eröffnet diese Suppe traditionell fast jedes Menü, vom Familienessen bis zum Restaurantbesuch, und sie ist so beliebt, dass sie in kaum einem Haushalt fehlt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Linsensuppe (Rezept)
Bohnen
Nationalgericht Venezuela: Pabellón Criollo (Rezept)
Vier Komponenten, ein Nationalstolz: Pabellón Criollo vereint zart geschmortes, gezupftes Rindfleisch, schwarze Bohnen, weißen Reis und süße gebratene Kochbananen auf einem Teller zu Venezuelas kulinarischem Wahrzeichen. Die Kombination aus herzhaft, cremig, nussig und süß macht dieses Gericht zu einem echten Fest für die Sinne, das in kaum einem venezolanischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Pabellón Criollo (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Gemüsecurry mit Kichererbsen (Rezept)
Würzig-warm, sonnig-mediterran und randvoll mit zarten Kichererbsen – Gemüsecurry mit Kichererbsen ist eine moderne griechische Interpretation, die uralte Zutaten mit fernöstlichen Gewürzen verbindet. Karotten, Zucchini und Paprika schmoren gemeinsam mit cremigen Kichererbsen in einer sanft scharfen Tomatensauce, verfeinert mit Kreuzkümmel, Paprika und einem Hauch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Gemüsecurry mit Kichererbsen (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Chili sin Carne (Rezept)
Herzhaft, würzig und angenehm rauchig-scharf, Chili sin Carne hat sich in den letzten Jahrzehnten auch in den Niederlanden zu einem festen Bestandteil der Alltagsküche entwickelt und ist aus vielen vegetarischen Haushalten kaum noch wegzudenken. Bohnen, Tomaten, Paprika und eine kräftige Gewürzmischung aus Kreuzkümmel und Paprikapulver köcheln gemeinsam zu einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Chili sin Carne (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Hummus mit geröstetem Knoblauch (Rezept)
Cremig, nussig und mit einer süßlich-würzigen Tiefe, die nur geröstete Zehen liefern können – Hummus mit geröstetem Knoblauch ist eine der beliebtesten Vorspeisen am Golf und darf auf keiner bahrainischen Mezze-Platte fehlen. Kichererbsen, Tahini und Olivenöl treffen hier auf sanft karamellisierten Knoblauch, der dem klassischen Dip eine unwiderstehliche Extra-Note … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Hummus mit geröstetem Knoblauch (Rezept)