Nationalgericht Kroatien: Pečeni Odojak (Rezept) Bei Hochzeiten und größeren Feiern in Kroatien steht oft ein ganzes Spanferkel auf dem Tisch, im Ofen oder auf dem Grill bei etwa 180 Grad gegart. Vorher wird das Fleisch mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver eingerieben und am besten über Nacht durchgezogen. Drei bis vier Stunden braucht es, bis die Haut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Pečeni Odojak (Rezept)
Balkan-Küche
Nationalgericht Serbien: Mladi Sir sa Pavlakom (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Mladi Sir sa Pavlakom (Rezept) Manche serbische Gerichte brauchen keinen Herd, und Mladi Sir sa Pavlakom ist eines davon. Junger, milder Frischkäse wird einfach mit saurer Sahne verrührt, bis eine cremige Masse entsteht, dazu kommen Salz, Pfeffer und frische Kräuter. Serviert wird die Mischung kalt, meist zum Frühstück oder als Teil einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Mladi Sir sa Pavlakom (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Tavče Gravče (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Tavče Gravče (Rezept) Tavče Gravče bringt weiße Bohnen und Paprika im Ofen zusammen, vorgekocht in einem Topf und dann in einer Auflaufform fertig gebacken. Zwiebeln und Paprika werden separat angedünstet und über die Bohnen gegeben, bevor Paprikapulver und Wasser das Ganze zu einem sämigen Eintopf machen. Die Backzeit im Ofen beträgt rund … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Tavče Gravče (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Šurlice s gulašem (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Šurlice S Gulašem (Rezept) Šurlice sind kleine, handgerollte Nudeln von der dalmatinischen Insel Krk, die hier mit einem kräftigen Rindergulasch serviert werden. Die Nudeln nehmen die Sauce dank ihrer rauen Oberfläche besonders gut auf. Zwischen Teig kneten, Fleisch schmoren und Nudeln formen steckt der Löwenanteil der Arbeit, gerechnet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Šurlice s gulašem (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Gjuvech (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Gjuvech (Rezept) Wie Džuveč ist auch Gjuvech ein Fleisch-Gemüse-Eintopf, der ursprünglich im Tontopf gegart wurde, tatsächlich ist Gjuvech schlicht das mazedonische Wort für diesen Tontopf. Rind oder Lamm schmort zusammen mit Karotten, Paprika, Kartoffeln und Tomaten, bis alles butterweich ist. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Gjuvech (Rezept)