Nationalgericht Bahamas: Guava Jelly (Rezept) Aus reifen Guaven, Zucker und etwas Zitrone lässt sich auf den Bahamas eine Gelee-Marmelade kochen, die durch das Passieren durch ein Sieb eine glatte, fast durchscheinende Konsistenz bekommt. Guava Jelly wird meist als Brotaufstrich gegessen, eignet sich aber auch zum Verfeinern von Desserts. Von der Frucht bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Guava Jelly (Rezept)
Bahamas
Nationalgericht Bahamas: Baked Crab (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Baked Crab (Rezept) An der Küste der Bahamas wird frisches Krabbenfleisch gern gebacken serviert, in einer würzigen Krustenform statt in der Suppe. Für Baked Crab vermengt man das Fleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Semmelbröseln, Senf und Worcestershire-Sauce und füllt es in eine Auflaufform. Im Ofen bildet sich eine goldbraune, knusprige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Baked Crab (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Tamarind Balls (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Tamarind Balls (Rezept) Tamarinde bringt in der karibischen Küche eine saure Note, die in Tamarind Balls mit reichlich Zucker und einer Prise Zimt zu einer süß-sauren Süßigkeit verarbeitet wird. Aus Tamarindenpaste, Zucker, Zimt und Muskatnuss entsteht eine formbare Masse, die zu kleinen Kugeln gerollt und danach in Zucker gewälzt wird. Im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Tamarind Balls (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Cassava Pudding (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Cassava Pudding (Rezept) Cassava Pudding ist trotz seines Namens eher ein dichter, cremiger Kuchen als ein klassischer Pudding, gebacken aus geriebener Maniokwurzel, Kokosmilch und Eiern. Zimt und Vanille geben ihm eine warme Würze, die an Karottenkuchen erinnert, nur ohne Mehl. Im Ofen braucht er bei 180 Grad etwa dreiviertel Stunden, bis er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Cassava Pudding (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Fish and Grits (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Fish And Grits (Rezept) Fish and Grits verbindet gebratenen Fisch mit cremig gekochtem Maisgrieß zu einem Frühstück, das auf den Bahamas auch als Mittag- oder Abendessen durchgeht. Der Fisch, meist Schnapper oder Dorade, wird gewürzt und in wenigen Minuten gebraten, während der Grieß parallel auf dem Herd cremig wird. Beides zusammen auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Fish and Grits (Rezept)