Boiled Fish and Johnny Cake gehört zu den bekannten Frühstücksgerichten der Bahamas und verbindet einen milden Fischsud mit kleinen, leicht süßen Brötchen. Der Fisch, meist Snapper oder Zackenbarsch, zieht in Wasser mit Zwiebeln, Knoblauch und Limette gar. Der Johnny Cake wird parallel aus einem einfachen Teig geknetet und in der Pfanne goldbraun gebacken. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Boiled Fish and Johnny Cake (Rezept)
Bahamas
Nationalgericht Bahamas: Coconut Rice (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Coconut Rice (Rezept) Statt mit Wasser wird der Reis hier in Kokosmilch gegart, was ihm eine leichte Süße und ein feines Aroma gibt. Coconut Rice ist auf den Bahamas eine übliche Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten und braucht kaum mehr Aufwand als gewöhnlicher Reis. Nach zwanzig Minuten Köcheln und einer kurzen Ruhezeit ist er locker und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Coconut Rice (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Bahamian Curry Mutton (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Bahamian Curry Mutton (Rezept) Curry Mutton zeigt, wie stark indische Einwanderer die Küche der Karibik geprägt haben, das Currypulver mit Kreuzkümmel und Kurkuma erinnert deutlich an südasiatische Gewürzmischungen. Lammfleisch schmort darin zusammen mit Zwiebeln, Ingwer und Kokosmilch, bis es butterzart ist. Für dieses Ergebnis braucht es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Bahamian Curry Mutton (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Pineapple Cheesecake (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Pineapple Cheesecake (Rezept) Pineapple Cheesecake kommt ohne Backofen aus, nur der Keksboden wird kurz vorbereitet, die Füllung aus Frischkäse, Sahne und Ananas stockt allein durch Gelatine im Kühlschrank. Nach mindestens vier Stunden Kühlzeit ist der Kuchen fest genug zum Anschneiden. Ananas aus der Dose reicht für die Fruchtnote völlig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Pineapple Cheesecake (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Rock Lobster Salad (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Rock Lobster Salad (Rezept) An heißen Tagen kommt auf den Bahamas oft dieser Salat auf den Tisch. Er besteht aus gekochtem Langustenfleisch, gewürfelter Avocado und Tomate, dazu roter Zwiebel und reichlich Limettensaft. Die Languste braucht nur zehn Minuten im Salzwasser, der Rest ist Schneiden und Anrichten. Serviert wird der Salat kalt, auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Rock Lobster Salad (Rezept)