Nationalgericht Italien: Risotto Al Nero Di Seppia (Rezept) Risotto al Nero di Seppia stammt aus den Küstenregionen Venetiens und verdankt seine tiefschwarze Farbe der Tinte von Tintenfisch oder Sepia. Der Arborio-Reis wird mit Weißwein abgelöscht und löffelweise mit Fischbrühe aufgegossen, bis er cremig bindet. Die Tinte kommt erst kurz vor Schluss dazu, zusammen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Risotto al Nero di Seppia (Rezept)
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Nationalgericht Honduras: Riguas de Elote (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Riguas De Elote (Rezept) Frischer, süßer Mais ist die Basis der Riguas de Elote, gemeinsam mit etwas Maismehl zu einem dicken Teig verarbeitet und in der Pfanne gebacken. Anders als reine Maismehl-Tortillas bringen sie durch den frischen Mais eine leicht süßliche Note und eine weichere, fast puddingartige Konsistenz mit. Sie kommen in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Riguas de Elote (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Arroz (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Arroz (Rezept) Reis, der in einer Ají-Tomaten-Sauce statt in reinem Wasser gart, ist die Grundidee hinter Ají de Arroz. Zwiebel, Knoblauch und Tomate werden angebraten, bevor der Reis samt Ají-Sauce dazukommt und alles zusammen zieht. Als schnelle Hauptmahlzeit oder Beilage eignet sich das Gericht für Einsteiger in die bolivianische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Arroz (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Wild Game Stew (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Wild Game Stew (Rezept) An kalten Tagen kommt in Kanada oft ein Eintopf aus Wildfleisch auf den Tisch, ergänzt um Karotten, Sellerie und Kräuter. Das Fleisch wird angebraten, dann mit Brühe aufgegossen und mindestens eine Stunde geschmort. Je länger es köchelt, desto zarter wird das eher feste Wildfleisch. Serviert wird der Eintopf heiß, meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Wild Game Stew (Rezept)
Nationalgericht Panama: Picadillo de Carne (Rezept)
Nationalgericht Panama: Picadillo De Carne (Rezept) An vielen Familientischen in Panama steht Picadillo de Carne regelmäßig auf dem Speiseplan, weil es sich schnell und aus wenigen Zutaten kochen lässt. Gehacktes oder gewürfeltes Rindfleisch brät mit Zwiebeln, Paprika und Tomaten, bis eine dickliche Sauce entsteht. Oliven geben dem Ganzen eine leicht salzige Note, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Picadillo de Carne (Rezept)