Nationalgericht Zypern: Artichoke Stew (Rezept) Frische Artischocken brauchen etwas Vorbereitung, bevor sie in den Topf kommen, danach macht dieser Eintopf kaum noch Arbeit. Zusammen mit Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln köcheln sie in Gemüsebrühe, bis alles weich ist. Thymian und Petersilie geben die mediterrane Würze, ganz ohne Fleisch. In etwa einer Stunde steht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Artichoke Stew (Rezept)
Artischocken
Nationalgericht Italien: Carciofi alla Giudia (Rezept)
Nationalgericht Italien: Carciofi Alla Giudia (Rezept) Carciofi alla Giudia sind ganze Artischocken, die von Hand aufgefächert und dann frittiert werden, bis die äußeren Blätter knusprig und das Herz zart wird. Nach dem Wässern mit Zitronensaft werden sie vorsichtig geöffnet, ins heiße Olivenöl gegeben und etwa fünf bis sieben Minuten frittiert. Der Name bedeutet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Carciofi alla Giudia (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Barigoule d’Artichauts (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Barigoule D’Artichauts (Rezept) Artischocken, Karotten und Zwiebeln schmoren bei der Barigoule gemeinsam in Olivenöl, Zitrone und Kräutern, bis sie weich und mild im Geschmack sind. Das Gericht stammt aus der Provence und zeigt, wie viel Aroma aus wenigen Gemüsesorten entstehen kann. Serviert wird es warm als Vorspeise oder kalt als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Barigoule d’Artichauts (Rezept)
Nationalgericht Italien: Parmigiana di Carciofi (Rezept)
Nationalgericht Italien: Parmigiana Di Carciofi (Rezept) Statt der bekannteren Auberginen kommen bei dieser Parmigiana Artischocken zum Einsatz. Sie werden zunächst in Tomatensauce weich gegart und dann abwechselnd mit Käse in eine Auflaufform geschichtet. Im Ofen verschmilzt alles zu einem herzhaften Gratin, das als Vorspeise oder vegetarisches Hauptgericht auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Parmigiana di Carciofi (Rezept)
Nationalgericht Italien: Carciofi Fritti (Rezept)
Nationalgericht Italien: Carciofi Fritti (Rezept) Artischocken werden hier paniert und frittiert, bis sie außen knusprig und innen zart sind. Nach dem üblichen Dreier-Schritt aus Mehl, Ei und Semmelbröseln landen die Viertel im heißen Öl und sind in wenigen Minuten goldbraun. Als Vorspeise oder kleiner Snack braucht das Gericht kaum Vorbereitung. Etwas Zitrone dazu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Carciofi Fritti (Rezept)